Indiferent de culoare, florile fascinează nu numai organismele responsabile de acestea polenizare, precum și ființele umane, care le folosesc în principal pentru ornamentare. Dar, la urma urmei, ce face florile atât de colorate?
Culoarea florilor este direct legată de reproducerea lor, deoarece servește ca o modalitate de atragere a organismelor responsabile de transportul polenului. Această varietate de culori, care reprezintă o mare adaptare, se realizează datorită prezenței pigmenți.
→ Flavonoide
Flavonoidele se formează din metabolismul plantelor și nu pot fi produse de oameni. În legume, acționează în dezvoltarea, creșterea și protecția împotriva organismelor patogene, pe lângă faptul că sunt pigment principal al florilor angiospermelor. Există mai multe clase de flavonoide, cum ar fi antocianine și calcone.
La antociani sunt pigmenți responsabili de culoarea portocaliu, albastru, violet, roșu și violet. Ele colorează florile și, de asemenea, alte părți ale legumelor, cum ar fi fructele. Acești pigmenți alcătuiesc cea mai mare clasă de flavonoizi. Calconiile, la rândul lor, au o culoare gălbuie.
Polenizatorii sunt atrași de culoarea și mirosul florilor
→ Carotenoizi
Carotenoizii sunt substanțe produse de plante, alge, ciuperci, procariote și chiar unele animale. În aceste corpuri, ele îndeplinesc diverse funcții, subliniind rolul lor în fotosinteză și ca fotoprotectori.
Acești pigmenți sunt responsabili pentru culori care variază de la galben la roșu în fructe, flori și ciuperci. Se găsesc și în frunze, unde sunt în mod normal mascate de clorofilă. Având în vedere capacitatea de colorare a acestei substanțe, este utilizată ca colorant alimentar de către industrie.
Un exemplu binecunoscut de carotenoid este beta caroten, pigment responsabil de culoarea portocalie a anumitor legume, precum morcovii și dovleacul. Acest carotenoid este foarte important pentru corpul nostru, deoarece acționează ca un antioxidant și funcționează ca un precursor al vitaminei A.
→ Betalains
Betalainele sunt pigmenți care apar doar într-o ordine a plantelor cunoscute sub numele de Caryophullales. La aceste plante, betalina înlocuiește antocianina și produce roșu, galben, roz și portocaliu. floarea de Bouganvillea este un exemplu de structură bogată în acest pigment.
De Ma. Vanessa dos Santos
