Adesea îi auzim pe părinții noștri vorbind despre importanța consumului de legume. DarV-ați întrebat vreodată ce beneficii pentru sănătate pot aduce aceste alimente? Astăzi vom vorbi despre fibre, un produs din celule vegetale care ajută la funcționarea intestinelor noastre.
Fibrele sunt reziduuri ale celulelor vegetale care, cu excepția ligninei, pot fi clasificate ca fiind glucide. Principalele tipuri de fibre fac parte din grupul de polizaharide - glucide formate dintr-o cantitate mare de molecule
Sistemul digestiv uman este incapabil să digere fibrele din cauza absenței enzimelor capabile să efectueze acest proces. Cu toate acestea, în ciuda faptului că nu sunt digerate, acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să le consumăm, deoarece fibrele sunt de o importanță fundamentală pentru organism. Acestea sunt legate, printre alte funcții, de îmbunătățirea tranzitului intestinal, prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului și reducerea nivelului de colesterol. Mai mult, întrucât nu suferă procesul de digestie, poate ajuta la scăderea în greutate.
Fibrele pot fi clasificate în două grupe principale: solubile și insolubile. La fibre dietetice solubile suferă procesul de fermentare în intestin și formează un gel în stomac. Îmbunătățesc funcția intestinului, scad colesterolul și ajută la prevenirea cancerului intestinal. În plus, acestea măresc timpul în care alimentele rămân în stomac, acțiune care promovează o îmbunătățire a digestiei. Pot fi găsite în fructe, legume, leguminoase și ovăz.
La fibre alimentare insolubileLa rândul lor, nu sunt complet fermentate și efectuează acest proces încet. Una dintre caracteristicile principale ale acestor fibre este capacitatea lor de a reține apa, care ajută la eliminarea fecalelor și previne constipația intestinală. În plus, aceste fibre contribuie la creșterea volumului fecal și încurajează funcționarea corectă a intestinului. Pot fi găsite în legume, tărâțe de grâu și cereale.
Confruntat cu atât de multe beneficii, este esențial ca oamenii să utilizeze din ce în ce mai mult produsele de origine vegetală, alegând întotdeauna să le mănânce crude. În prezent, recomandarea este ca o medie de 14 grame de fibre să fie ingerate pentru fiecare 1000 kcal ingerate. Cu toate acestea, aceste valori pot varia, de exemplu, în funcție de vârstă, sex și sarcină.
Este important de subliniat faptul că alimentele bogate în fibre, dacă sunt consumate în exces, pot provoca unele tulburări. Prin urmare, este important să le consumați fără exagerare și să vă hidratați întotdeauna corect pentru a evita problemele. Între inconveniente generate de aportul excesiv de fibre, putem menționa creșterea gazelor și senzația de balonare.
De Ma. Vanessa dos Santos
