Evaporare este un concept în domeniul Fizică, care se referă la act de evaporare, adică este reducerea unui lichid la o stare de vapori.
Provenind din termenul latin evapora, și conform Fizicii, evaporarea este trecerea lentă a unei substanțe care se află în stare lichidă în stare gazoasă.
Evaporarea are loc deoarece moleculele de pe suprafața lichidului scapă spre exterior. Energia necesară evaporării lichidului se obține din lichidul însuși și din recipientul din jurul acestuia.
În cazul specific al apei, evaporarea nu are loc numai atunci când se atinge punctul de fierbere (cu o presiune de 1 atm). Apa se evaporă constant, cu molecule la suprafață care se evaporă și se condensează constant.
THE evaporarea apei și a alcoolului apare la viteze foarte diferite. Dacă două pahare sunt lăsate în aceleași condiții atmosferice și temperatură, unul cu apă și celălalt cu alcool, este posibil să vedem că alcoolul se vaporizează și „dispare” mult mai repede.
THE condensare constă din procesul invers de evaporare, adică este trecerea unei substanțe de la starea de vapori la starea lichidă.
Media anuală de evaporare a apei pe suprafața Pământului este egală cu cantitatea de precipitații.
Verbul a se evapora poate fi folosit și la figurat, pentru a exprima ceva care dispare. Ex: Dragostea noastră a fost frumoasă, dar tocmai s-a evaporat.
Evaporare, fierbere și încălzire
Există trei fenomene responsabile pentru trecerea unui lichid dintr-un lichid în stare gazoasă: evaporare, fierbere și încălzire.
Evaporarea este un proces treptat și lent, care are loc numai la suprafața lichidului și fără manifestare vizuală.
La fierbere, tranziția lichidului la starea gazoasă are loc datorită creșterii temperaturii, care accelerează vaporizarea. În acest caz, este posibil să se verifice formarea bulelor.
Încălzirea este cel mai rapid tip de vaporizare și se întâmplă atunci când un lichid este supus unei temperaturi mai mari decât temperatura punctului de fierbere. În aceste cazuri, vaporizarea este aproape instantanee.
Evotranspirația
Evotranspirația este un concept creat de climatologul și geograful american Charles Warren Thornwaite, referindu-se la evaporarea apei în stare lichidă sau solidă datorită razelor solare. De asemenea, constă în pierderea apei din plante prin transpirație. Aceste două procese au loc simultan.