Când mergem să facem o rețetă, de cele mai multe ori nu avem în bucătărie echipamentul necesar pentru a măsura fiecare cantitate de ingredient. Așadar, este obișnuit să se adopte măsuri bazate pe ustensile de bază prezente în bucătărie, precum cupe, pahare și linguri, care fac echivalența măsurilor legate de masă și volum, pe lângă facilitarea preparării Rețete.
În toate cazurile, măsurătorile sunt prezentate în cantități mici, adică cele în care ingredientul se află la același nivel cu marginea ustensilei utilizate pentru măsurarea acestuia.
Măsurători de ingrediente solide și uscate
Pentru o mai mare precizie în măsurarea ingredientelor uscate, cum ar fi făina, drojdia, zahărul și altele, este important să treceți produsul printr-o sită pentru a face ingredientul mai pufos sau fără bulgări.
În cazul grăsimilor solide, ingredientul trebuie îndepărtat din frigider în prealabil, pentru a putea fi măsurate aproape de temperatura camerei și când îl așezați în recipientul de măsurare, aplicați o presiune mică pentru a îndepărta aerul cadou.
Mai jos este prezentat modelul de măsurători:
| 1 cană de făină sau amidon de grâu | 100g. |
| 1 cană (ceai) de zahăr | 130 g. |
| 1 cană de unt, untură sau margarină | 140g. |
| 1 cană (ceai) de ciocolată pudră | 90g. |
| 1 cană (ceai) de miere | 300g. |
| 1 lingură de untură, unt sau margarină | 50g. |
| 1 lingura de zahar | 30 g. |
| 1 lingură de făină sau amidon de porumb | 5g. |
| 1 lingură de ciocolată pudră | 5g. |
| 1 lingură de miere | 18g. |
| 1 lingură de sare sau drojdie | 5g. |
Măsurători de ingrediente lichide
Pentru a măsura ingredientele lichide, așezați recipientul pe o suprafață plană și verificați nivelul la nivelul ochilor. Mai jos este prezentat modelul de măsurători:
| 1 litru (orice lichid) | 4 cani. |
| 1 cană americană (orice lichid) | 250 ml. |
| 1 cană (ceai) | 240 ml. |
| 1 lingură (supă) | 15 ml. |
| 1 lingurita | 5 ml. |
| 1 lingura (cafea) | 2,5 ml. |
Măsuri de echivalență între lichide și solide
Măsurătorile pot avea, de asemenea, diferite standarde de măsurare pentru ca solidele și lichidele să fie echivalente. Mai jos este modelul măsurătorilor echivalente între lichide și, respectiv, solide:
| 1 litru | 1000 ml | 4 cani. |
| 1 cupă americană | 250 ml | 16 linguri + 2 lingurite. |
| 1 cană (ceai) | 240 ml | 16 linguri. |
| 1/2 ceașcă (ceai) | 120 ml | 8 linguri. |
| 1/3 cană (ceai) | 80 ml | 5 linguri (supă) + 1 lingură (ceai). |
| 1/4 ceașcă (ceai) | 60 ml | 4 linguri (supă). |
| 2/3 cană (ceai) | 160 ml | 10 linguri (supă) + 2 linguri (ceai). |
| 3/4 cană (ceai) | 180 ml | 12 linguri (supă). |
| 1 lingură (supă) | 15 ml | 3 lingurite. |
| 1 lingurita | 5 ml | 2 linguri (cafea). |
| 1 lingura (cafea) | 2,5 ml | 1/2 lingură (ceai). |