bistro este un stil de restaurant caracterizat prin faptul că este mic și fără pretenții, cunoscut ca fiind tipic Franței.
din franceză bristot, restaurantele de acest gen au devenit populare printre francezi în timpul celui de-al doilea război mondial. În această perioadă, femeile au trebuit să lucreze pentru a contribui la suplimentarea veniturilor lunare ale familie, așa că unii au decis să deschidă ușile caselor lor pentru a vinde mese de casă public.
În acest sens, când spui "fel de mâncare bistro" el se referă la un tip de masă gătită în casă, tradițional franceză, la un cost redus.
Originea exactă a termenului de bistro este incertă, dar unele povești spun că atunci când se afla Parisul atacat de ruși la începutul secolului al XIX-lea, soldații au invadat micile cafenele ale orașului și au strigat „bstro, bstro! ”, Termen rusesc care înseamnă„rapid, rapid”În traducerea literală.
De asemenea, restaurantele bistro servesc adesea băuturi alcoolice și cafele, care sunt însoțite de obicei de câteva aperitive simple.
Bistrourile sunt spații care apreciază interacțiunea personalizată între proprietar și clienți. De regulă, în restaurantele bistro nu există meniuri, iar bucătarul însuși / bucătar de bucătărie sau chelner / chelneriță care informează clientul meniul.
Vezi si: O sensul à la carte.
În prezent, însă, conceptul de restaurant bistro este prezent în aproape fiecare oraș de pe planetă. Dar, spre deosebire de sensul original, bistrourile contemporane au un aer mai sofisticat, fără a pierde esența relației personalizate care există între bucătar și clienți.