chipotle este numele unui chili foarte popular în bucătăria mexicană și, de asemenea, în fuziuni de gastronomie, cum ar fi mexican-american și tex-mex.
O chipotle este un ardei rosu, cu o aroma puternica, care se vinde adesea in conserve, praf sau sosuri, care poate fi folosit in tocanele de carne sau consumat impreuna cu alte aperitive.
THE pronunție din acest cuvânt este "chi-po-tle".
Cand jalapenos (sau piper jalapeno), care sunt verzi, se coc, se înroșesc și se transformă în chipotles. Tu jalapenos Roșii sunt culese și așezate pe plăci metalice în interiorul unui compartiment de fum, unde rămân câteva zile. Astfel își pierd umezeala și arată ca stafide sau prune uscate.
Sos marca Tabasco cu chipotle este una dintre cele mai faimoase și utilizate pe scară largă în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Se folosește adesea pe carne, înainte de gătit sau înainte de servire.
Acest cuvânt provine din limba Nahuatl (sau Nahuatl) în care cuvântul xipotli este compus prin îmbinarea xill (care înseamnă piper) și poctli (care înseamnă fum).
chipotle este, de asemenea, un restaurant de bucătărie de inspirație mexicană. Primul a fost fondat în Statele Unite în 1993 și are în prezent peste 1500 de unități comerciale, dintre care unele în Anglia, Canada, Germania și Franța.
Citește și sensul chili.
