Sushi este Delicatete japoneză, caracterizat prin faptul că este fabricat din orez condimentat, învelit în pește crud sau fructe de mare proaspete, legume, fructe, ouă și alge marine.
Etimologic, cuvântul Sushi provine din japoneza arhaică și înseamnă literalmente "e acru", acest lucru se datorează faptului că rețeta este făcută folosind o tehnică orientală antică pentru conservarea peștelui în orezul oțetat și fermentat. O Sushi a fost inventat pe baza acestei tehnici, deci este cunoscut pentru gustul său acru caracteristic.
Rețeta originală a Sushi se face cu un sos de oțet, zahăr și sare, însoțit de o varietate de pește și servit cu wasabi, o pastă făcută dintr-o rădăcină care are o culoare verde și o aromă puternică.
În prezent, sushi a dominat lumea occidentală, fiind un fel de mâncare apreciat în aproape fiecare țară din lume. Cu toate acestea, felul de mâncare a suferit numeroase modificări de la versiunea sa originală, dând naștere la zeci de variante de sushi, amestecând elemente caracteristice din fiecare parte a lumii.
Anterior, sushi au fost vândute în tarabe din Japonia, ca un fel de fast food a vremii. În zilele noastre, principalele restaurante din Sushi face livrări livrare (la casa clientului) și au o listă foarte variată de tipuri de sushi, la fel de sashimi, nigiri, temaki și alte feluri de mâncare tipice culturii japoneze.
Vezi și semnificația Sashimi.