THE lactoză este un carbohidrat (zahăr) care se găsește în lapte. Mai precis, este un dizaharidă, format din monozaharide glucoză și galactoză.
Cuvantul "lactoză" provine din latină, unde lac = lapte și ose = chimie.
Lactoza este un tip de zahăr produs exclusiv în glandele mamare ale mamiferelor, constituind aproximativ 7% din laptele uman și aproape 5% din laptele de vacă.
Pentru ca lactoza să fie digerată și absorbită de organism, trebuie să fie supusă acțiunii lactază, o enzimă produsă de mamifere care descompune lactoza în glucoză și galactoză.
Intoleranță la lactoză
THE întoleranta la lactoza este incapacitatea de a digera complet sau parțial lactoza din cauza unui deficit de lactază.
Lactoza nedigerată este fermentată de bacterii din flora intestinală, rezultând producerea de acizi organici și gaze care provoacă simptome ca:
- Diaree;
- Crampe;
- Flatulență;
- Durere abdominală;
- Greață și vărsături.
Intoleranța la lactoză la adulți este destul de frecventă și afectează aproximativ 40% dintre brazilieni și 70% dintre populația mondială, ale cărei cauze sunt strâns legate de lipsa producției de lactază în adult.
