Gastronomia este o ramură a bucătăriei care cuprinde toate tehnici, practici și cunoștințe care ajută la construirea alimentelor de calitate.
Gastronomia studiază nu numai diferitele moduri de preparare a mâncării, ci și băuturile indicate pentru fiecare masă și materialele folosite la prepararea vaselor.
Profesionistul specializat în gastronomie este numit gastrolog sau „bucătar-șef” gourmet", in unele cazuri. Cineva cunoscut sub numele de gastronom este cineva care este interesat de lumea culinară, dar nu are întotdeauna un studiu în acest domeniu sau adică nu ești neapărat un profesionist, decât dacă te-ai specializat și te-ai instruit în domeniul gastronomiei.
Aflați mai multe despre semnificația gourmet.
Gastronomul poate fi un bucătar, precum și cineva care nu pregătește mâncarea, dar are toate cunoștințele despre cât de rafinate și de calitate ar trebui să fie mâncarea.
Unul dintre principalele obiective ale gastronomiei este combinarea armonioasă a diferitelor arome și mirosuri, provocând un sentiment de satisfacție deplină pentru toate simțurile: miros, gust, vedere și atingere.
Pe lângă faptul că are un gust minunat, gastronomul caută un fel de mâncare care să aibă o aromă apetisantă, o formă armonios și cu un aspect vizual bun, necesitând o sensibilitate excelentă la "placare" a alimente.
Există cursuri care ajută la formarea profesioniștilor în domeniul gastronomiei. Gastronomii pot lucra în diferite medii, cum ar fi hoteluri, restaurante, catering, baruri etc.
Gastronomie funcțională
Gastronomia funcțională este o ramură a gastronomiei care este preocupată creați mâncăruri sănătoase și hrănitoare, mai presus de orice altceva.
În bucătăria tradițională, majoritatea gastronomilor se gândesc la mese atrăgătoare care le plac oamenilor, fără a se concentra neapărat pe factorii nutriționali și sănătoși pe care acest fel de mâncare le poate avea.
Din joncțiunea conceptului de nutriție funcțională și gastronomie, a apărut acest segment care își însușește alimentele bogate în substanțe și substanțe nutritive care sunt benefice întregului corp uman.
Printre avantajele gastronomiei funcționale, potrivit nutriționiștilor, se numără prevenirea sau tratamentul a unor boli, cum ar fi artrita, artrozele, diabetul, bolile autoimune, bolile cardiovasculare și etc.
Vezi și semnificația nutriție.
