Risotto tradus din italiană înseamnă „arrozinho”. Felul de mâncare, care își are originea în regiunea de nord a Italiei, în orașul Lombardia, este unul dintre cele mai solicitate în restaurante.
În rețeta sa inițială, era compus practic din orez ușor prăjit cu ceapă, câteva legume și unt. Doar câțiva ani mai târziu, au fost introduse ingrediente precum fructe de mare și alte carne.
Cel mai frecvent risotto este șofranul.
Este imposibil de vorbit mâncare tipică italiană fără a menționa faimoasa lasagna bologneză. Originea cuvântului său provine din grecescul "lasanon" și înseamnă "oală de bucătărie". Asociația a apărut pentru că, în trecut, lasagna era pregătită și servită în aceste containere.
Vasul este format din straturi de paste umplute cu brânză albă și sosuri (bechamel) și carne cu pastă de roșii (Bologna). În ceea ce privește brânzeturile, în Italia se folosesc parmezan și ricotta.
În ciuda faptului că este puțin cunoscută de brazilieni, bruschetta este foarte apreciată de italieni și europeni.
Cu o rețetă simplă și ușoară, felul de mâncare constă practic din pâine prăjită, ulei, piper, usturoi, busuioc și sare, ușor prăjite.
Servit ca antipasti (înainte de masa principală), cuvântul provine din italiană, din cuvântul „bruscatto” (prăjit sau prăjit).
În ceea ce privește timpul și locul, se crede că bruschetta a apărut în perioada Antichității înainte de Hristos, în regiunile Lazio și Abruzzo. Se crede că felul de mâncare s-a născut din nevoia de a folosi pâinea veche pentru țărani.
Pentru cei care nu știu, ossobuco este o carne luată din spatele piciorului unui bou sau unui vițel.
Piesa are o formă rotunjită, cu o bucată de os în mijloc, realizată din măduvă, un ingredient bogat în proteine și cu o valoare nutritivă ridicată.
Originea sa a fost în orașul Milano, prepararea vasului durează câteva ore, fiind însoțită de sosuri pe bază de vin roșu, legume și condimente. Risotto de șofran este un excelent acompaniament pentru osobuco.
Pregătirea sa este mai frecventă în timpul primăverii, când anghinarea este cea mai productivă.
A luat naștere în orașul Roma, Italia, iar pregătirea sa constă în spălarea și gătirea florilor, unde le primesc condimente și condimente ulterioare, cum ar fi mentuccia (planta tipică a Romei), usturoi, ulei de măsline, lămâie siciliană, cimbru, înțelept și așa mai departe.
Pentru fanii unui aperitiv bun, iată o rețetă îmbucurătoare. vasul de mâncare cu degetele (mâncare de mâncat cu mâna), s-a născut în regiunea Marche, mai exact în orașul Ascoli Piceno. Rețeta originală se crede că a fost creată în jurul anului 1800 de bucătarii însărcinați cu slujirea familiilor regale.
La prepararea sa, se folosește soiul de măsline „ascolana tenera”, de dimensiuni mai mari și cu mai multă pulpă decât cele de uz comun. În plus, alte ingrediente utilizate în rețetă sunt carnea de vită măcinată, panceta, făina de grâu, brânza rasă, roșia, oul și piperul negru.
Piadina Romagnola este o pâine tipică italiană foarte veche. Se crede că vechile popoare romane au învățat tehnica fabricării sale de la popoarele din Orientul Mijlociu, cum ar fi palestinienii și grecii bizantini).
Se servește în mod obișnuit cu alte însoțiri, cum ar fi brânzeturi și șuncă italiene, legume și carne, precum și alte tipuri de umpluturi. Piadina este o masă excelentă pentru cei care caută mâncăruri ușoare, ușor de preparat și în același timp gustoase.
Tipic regiunii Toscanei, carnea din care constă vasul este considerată a fi una dintre cele mai bune din lume. Intrarea este extrasă din vacile rasei Chianina.
În ceea ce privește comparația, aici, în Brazilia, această friptură corespunde filetului mignon, kebabului și crustei. Diferența constă în rasa de animale din care a fost extrasă bucata de carne.
Se prepară în mod obișnuit pe grătar și se condimentează cu condimente precum piper măcinat, ulei și ierburi. Cel mai comun însoțitor este celebra salată de fasole urmată de felii de lămâie siciliană.
Considerat pastele simple și ușoare din bucătăria italiană, delicatețea este foarte ușor de preparat. Vasul provine din brânza cu același nume și care este unul dintre ingredientele care alcătuiesc rețeta: pecorino sau cacio (brânză de oaie) și piper negru (pepe).
Se crede că apariția sa datează de 3.000 de ani înainte de Hristos, fiind principalul aliment pentru păstori și țărani.
Ingredientele pentru prepararea unui Cacio e Pepe sunt pastele spaghete nr. 5, piper negru și brânză cacio.
Tradițională în regiunea Lazio, rețeta Trippa Alla Romana a câștigat aderență în orașul Roma, fiind considerată cea mai consumată mâncare de către clasa săracă din capitală. Astăzi, a câștigat statutul de rafinat de către comunitatea gastronomică din lume.
Pregătirea sa se face cu una dintre părțile mai puțin nobile ale bouului: tripa. Există, de asemenea, ingrediente precum guanciale, plante mentuccia și brânză pecorino în prepararea sa.
Unul dintre cele mai consumate alimente din lume, pizza este, fără îndoială, cea mai mare și cel mai cunoscut fel de mâncare tipică din bucătăria italiană.
Originile sale datează din 1889, unde a fost servit pentru prima dată de regele Umberto I și de regina Margherita de Savóia. Porecla pizza a fost dată chiar în cinstea monarhului. Creatorul său a fost Raffaele Esposito.
Se crede că ingredientele alese pentru preparat au fost considerate reprezentări ale culorilor steagului Italiei (verde, alb și roșu).
Modalitatea de spaghete, felul de mâncare provenit din regiunea Umbria și a fost preparat pe grătarele de cărbune. De aici și originea numelui: carbonara (cărbune în italiană).
Pregătirea rețetei constă în amestecarea aluatului de spaghete în ouă, pecorino și parmezan, piper negru, ulei sau unt. În unele opțiuni, adăugați bucăți mici de slănină sau carne de porc.
Aici avem două ingrediente bine-cunoscute printre italieni: bucatini (aluat de spaghete mai gros cu o gaură în mijloc) și sosul Matriciana (făcut cu roșii, brânză pecorino, ulei de măsline și faimosul guanciale, care nu este altceva decât obrazul de porc vindecat.
Originea numelui vine de la cuvântul „amatrice” care înseamnă „iubit” sau „iubit”. Originară din regiunea Lazio, rețeta a apărut din nevoia țăranilor de a se hrăni în perioadele de călătorii lungi.
De obicei italian, Arancini este celebra bilă de orez italiană. Tradițional în bucătăria insulei Sicilia, este de obicei preparat cu resturi dintr-un alt preparat italian bine cunoscut, risotto.
Originea numelui derivă din cuvântul „arancia”, care înseamnă „portocaliu” în italiană. Are o formă rotunjită (buline) care amintește de portocale. Se crede că inspirația pentru a crea felul de mâncare a venit de la arabii care au folosit foarte mult carne, condimente (șofran) și ierburi.
Printre atâtea feluri de mâncare sărate, nu am putea uita de deserturi. Tiramisu este fără îndoială bomboane tipice italiene cel mai cunoscut.
Are la bază cremă de biscuiți, ciocolată, cafea și mascarpone. Originea numelui său este legată de cuvântul italian „tirami sù” care înseamnă „trage-mă în sus”.
Mâncarea a fost creată în secolul al XVI-lea de cofetari toscani cu referire la ducele Cosme III de Médicis.
Este înghețata artizanală italiană. Spre deosebire de rețetele obișnuite de înghețată, gelato folosește mai puțin lapte, grăsimi și zahăr. În prepararea sa, ingredientele sunt mai proaspete și mai naturale, nuci, lapte proaspăt și avocado.
O altă caracteristică interesantă a desertului este încorporarea aerului în rețetă. Așa este, aer. Este ceea ce garantează netezimea, ușurința și cremozitatea. În general, fructele de sezon sunt folosite la prepararea lor, fără utilizarea conservanților, coloranților sau aromelor artificiale în prepararea lor.
Cannoli este fără îndoială cel mai faimos desert italian din lume. Este un aluat în formă de tub, prăjit și umplut cu cele mai diverse arome, cea mai clasică fiind crema de ricotta.
Originar din Sicilia, felul de mâncare a apărut în timpul dominației arabe din sudul Italiei, în jurul anului 75 d.Hr. Ç. Fapt interesant: canoli simbolizează dragostea și uniunea dintre bărbat și femeie, reprezentată respectiv de biscuit (virilitate) și umplutura de cremă de ricotta (dulceață, moliciune și delicatețe).
