O cafea este una dintre cele mai populare băuturi din ansamblu planetă și este produs din boabe de cafea, sămânța fructului arborelui de cafea. Arborele de cafea este un Specii native etiopiene care s-a răspândit în toată lumea. Există diferite specii de cafea, care fac parte din familia botanică Rubiaceae și a genului Cafea. Din punct de vedere economic, cel mai important tip de cafea este Cafea Arabica, care reprezintă 70% din producția mondială. În prezent, Brazilia se remarcă drept cel mai mare producător și exportator de cafea din lume.
Citește și: Rădăcini de cafea în Brazilia
Caracteristicile botanice ale cafelei Arabica
Cafea Arabica (Cafea Arabica)si cele mai comercializate și consumate specii de cafea. Este responsabil pentru o cafea cu aromă și aromă mai apreciată decât cea produsă de alții specii. Cafeaua Arabica este o tufișGrozav, aparținând familiei Rubiaceae, care poate atinge aproximativ patru metri înălțime și prezintă foi verde inchis.
La foi au o formă ovală sau sub-lanceolată, iar marginile sunt ondulate. Tu
fructes din cafea sunt ovale, au o culoare roșie sau galbenă și de obicei au două semințe turtit. Aceste semințe sunt faimoasele boabe de cafea, utilizate în producția băuturii numite cafea. O curiozitate despre specie este că Cafea Arabicaeste singurul din gen care este tetraploid, adică are patru seturi cromozomiale.
utilizarea cafelei
Boabele de cafea sunt utilizate în principal pentru produce o băutură prin infuzie al lor. O legendă foarte faimoasă spune că consumul de cafea a început după ce pastorul Kaldi a observat că a lui capre erau agitați când mâncau fructe dintr-un anumit tufiș, care ar fi arborele de cafea. Apoi a gustat aceste fructe și s-a simțit mai atent și mai dispus. Avantajul consumului de fructe s-a răspândit în curând în comunitate și sugerează diferite forme de consum, cum ar fi introducerea fructelor Apă fierbinte - apoi a venit faimoasa cafea.
Arborele de cafea, cu toate acestea, nu este folosit doar pentru producerea de cafea. Printre alte aplicații, putem menționa producția de produse farmaceutice, cosmetice, îngrășăminte și chiar utilizarea acestuia ca biomasă pentru generarea de energie.
Efectele benefice ale cafelei asupra corpului uman
Cel mai cunoscut efect de cafea este, fără îndoială, stimulant, realizat grație prezenței cofeină, o substanță care îmbunătățește vigilența, capacitatea de concentrare, energia și performanța în activități simple.
Dacă este consumată în cantități mici, cofeina nu cauzează riscuri pentru sănătate, dar consumul în doze mari poate genera simptome precum dureri de cap, insomnie, anxietate, tahicardie și palpitații. Unii oameni, totuși, sunt sensibili la cofeină, astfel încât chiar și dozele mici pot produce simptome neplăcute.
Pe lângă cofeină, cafeaua are și alte substanțe biologic active, care provoacă o serie de beneficii Corpul uman. Astăzi, sunt cunoscute mai multe beneficii ale cafelei, cu studii care leagă consumul acesteia de prevenirea bolilor grave, ca unele tipuri de cancer. Consumul de cafea este, de asemenea, asociat cu o reducere a incidenței boala Parkinson.
Studiile indică, de asemenea, un rol neuroprotector de cafea în raport cu dezvoltarea bolii de Alzheimer. Multe lucrări descriu, de asemenea, o asociere a consumului de cafea cu risc redus de sinucidere. și cafeaua induce pierderea în greutate datorită termogenezei crescute, cofeina fiind compusul care pare a fi responsabil pentru acest efect.
Consumul de cafea este, de asemenea benefic pentru ficat, prezentând un rol protector în ceea ce privește dezvoltarea ciroză. Consumul de cafea este, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de dezvoltare Diabet tip II.
Consumul de cafea trebuie făcut moderat și în în unele cazuri nu este recomandat. Cafeaua, de exemplu, reduce absorbția fierului, iar această acțiune inhibitoare este relevantă atunci când vorbim despre oameni anemic sau care au deficit de fier. Cafeaua, deoarece stimulează secreția de acid și pepsină în stomac, nu este, de asemenea, recomandată persoanelor care au gastrită sau ulcer.
Pentru persoanele în vârstă, este recomandat ca consumul de cafea să fie moderat și să vitamina D și consumul de calciu, deoarece unele studii leagă cofeina de masa osoasă redusă.
Citește și: Riscuri de consum excesiv de cafea
Ziua Mondială a Cafelei
Cafeaua este o băutură savurată în întreaga lume și are o serie de avantaje. Nu e de mirare că băutura are o zi în sine. De fapt, veți găsi trei date diferite care se referă la cafea. O Ziua Mondială a Cafelei este sărbătorit pe 14 aprilie, deja Ziua Națională a Cafelei se sărbătorește pe 24 mai. În cele din urmă, avem Ziua internațională a cafelei, sărbătorit pe 1 octombrie.
De Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologie