Spanacul era bine cunoscut pentru designul lui Popeye, marinarul care se hrănește cu legume și devine suficient de puternic pentru a-și învinge toți adversarii. De fapt, există două specii de spanac. Originar din Asia și aparținând familiei Chenopodiaceae, adevăratul spanac care apare în desen animat nu este practic consumat în Brazilia. Spanacul care se găsește cu ușurință în târguri și supermarketuri este de altă specie, provenind din Noua Zeelandă.
Contrar credinței populare create de design, spanacul nu face pe nimeni puternic ca Popeye. Această „tărie” ar fi caracterizată printr-o cantitate presupusă de fier prezentă în legume. De fapt, spanacul nu conține mult fier cum ne-am imaginat. Ceea ce s-a întâmplat a fost o confuzie care l-a implicat pe doctorul american E. Von Wolf, în 1870.
Când a analizat leguma, cercetătorul a plasat greșit cantitatea de fier prezentă în spanac, omițând o virgulă în numărul compoziției, transmitând astfel ideea că spanacul are o cantitate de fier de zece ori mai mare decât acesta, de fapt, posedat. Abia în 1937, prin cercetări ale chimiștilor germani, acest mit a căzut în scurgere. Cu toate acestea, desenul marinar a fost deja un succes, deoarece a jucat mai devreme în 1933.
Pe lângă faptul că nu are o cantitate mare de fier, spanacul are o substanță numită acid oxalic, care împiedică organismul să absoarbă fierul și alte minerale.
Cu toate acestea, leguma nu trebuie eliminată din dieta nimănui. Spanacul are substanțe antioxidante, responsabile de blocarea substanțelor cauzatoare de cancer. În plus, are cantități mari de vitamina A și C, pe lângă substanța folat, care este importantă pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la prevenirea defectelor neurologice la copil.
Importanța alimentelor în sănătate - Sănătate - Școala din Brazilia
