Deoarece osele sau monozaharidele sunt carbohidrați (carbohidrați) care au în structura lor două grupe organice diferite: alcool și cetonă sau alcool și aldehidă; se poate întâmpla ca oxigenul din cetonă sau aldehidă să reacționeze cu unele grupe hidroxil caracteristice alcoolilor, provocând o interacțiune intramoleculară.
De exemplu, următoarea moleculă de glucoză este o aldoză, adică are gruparea aldehidă și nu cea cetonică. Grupul său aldehidă reacționează cu hidroxilul carbonului 4, care ciclizează molecula și creează un inel cu 5 atomi, 4 carbon și 1 oxigen; prin urmare, este considerat un pentanel.
Ciclarea glucozei, cu formarea glucofuranozei.
Nu te opri acum... Există mai multe după publicitate;)
Acest compus format se numește furanoză, furanoică sau furanoză. Acest lucru se datorează faptului că structura sa seamănă foarte mult cu structura unui furan (C4H4O), prezentat mai jos:
Structura furanului.
Ciclizarea glucozei poate avea loc și cu 5 hidroxil carbon, generând un hexanel.
Ciclarea glucozei, cu formarea glicopiranozei.
Această formă ciclică de glucoză se numește ose. piranoic, piranoic sau piranoza; pentru că seamănă foarte mult cu pirano:
Structura Pyranus.
De Jennifer Fogaça
Absolvent în chimie
Doriți să faceți referire la acest text într-o școală sau într-o lucrare academică? Uite:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Ciclismul Oses”; Școala din Brazilia. Disponibil in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm. Accesat la 28 iunie 2021.
