La vitamine sunt substanțe nutritive extrem de importante pentru sănătatea noastră și care poate fi obținut din mâncarea noastră. Fără vitaminele necesare, corpurile noastre se confruntă cu o serie de probleme, de la modificări ale pielii, anemie, întârziere a creșterii, până la probleme neurologice. În continuare, vom vorbi mai multe despre importanța vitaminelor.
→ Importanța vitaminelor în alimente
vitaminele sunt moleculeorganic care sunt obținute de corpul nostru în principal prin alimente. Unele vitamine sunt produse și în corpul nostru, cum ar fi vitamina D și K. Vitamina K este produsă de bacteriile din intestinele noastre, în timp ce vitamina D este produsă atunci când ne expunem pielea la lumina soarelui.
Citește și: Importanța cremelor de protecție solară
unu alimentesănătos poate asigura, în majoritatea cazurilor, că toate vitaminele sunt disponibile pentru buna funcționare a corpului nostru. Un fapt curios este că, spre deosebire de alți nutrienți, vitaminele nu trebuie ingerate în cantități mari.
Este demn de remarcat faptul că, în ciuda nevoie zilnică scăzută, sunt, de asemenea, importante și neingerarea lor poate duce la probleme grave de sănătate. Denumirea de hipovitaminoză sau avitaminoză este lipsa de vitamine din corpul nostru.
Unele dintre problemele cauzate de cantități mici de vitamine din organism sunt:
Beriberi (deficit de vitamina B1)
Anemie (deficit de vitamina B6, B9, B12)
Probleme de vedere (deficit de vitamina A)
Deformități osoase (deficit de vitamina D)
Probleme de coagulare a sângelui (deficit de vitamina K)
Scorbut (deficit de vitamina C)
cititde asemenea:Recomandări pentru o alimentație sănătoasă
Ce alimente oferă vitamine?
Știind să alegem alimente este esențial pentru a oferi corpului nostru vitaminele necesare funcționării organismului.
Pentru a obține vitaminele necesare pentru buna funcționare a corpului nostru, este esențial include în dietă alimente precum fructe, legume, legume, cereale, ouă, carne, lapte și derivate. Cheia pentru toate este într-una dieta echilibrata, bogat în diferite alimente. Iată câteva vitamine și sursele lor de hrană:
Vitamina A (retinol): găsite în legumele portocalii, legumele verde închis, laptele și produsele lactate, ouăle și ficatul.
Vitamina B1 (tiamina): găsite în carne, legume cu frunze, leguminoase, ciuperci și cereale integrale.
Vitamina B2 (riboflavină): găsite în carne, legume, cereale integrale, lapte și produse lactate.
Vitamina B3 (niacină): găsite în carne, legume cu frunze, cereale, nuci și ouă.
Vitamina B5 (acid pantotenic): găsite în carne, legume, cereale integrale, fructe și lapte și produse lactate.
Vitamina B6 (piridoxină): găsite în carne, legume, cereale integrale și nuci.
Vitamina B7 (biotină): găsite în carne, legume, leguminoase și ouă.
Vitamina B9 (acid folic): găsite în legume verzi, leguminoase, cereale integrale și nuci.
Vitamina B12 (cobalamină): găsite în carne, ouă, lapte și produse lactate.
Vitamina C (Acid ascorbic): găsit în fructe precum acerola, lămâia, portocala, fructele pasiunii și, de asemenea, în broccoli.
Vitamina D (calciferol): găsite în unele pește, lapte și produse lactate, precum și gălbenușuri de ou. În plus, vitamina D poate fi produsă de organism atunci când pielea este expusă la lumina soarelui.
Vitamina E (tocoferol): găsite în uleiuri vegetale, semințe, cereale integrale și nuci.
Vitamina K (filochinona): se găsește în legumele verzi și, așa cum s-a menționat mai sus, este produs și de bacteriile prezente în intestin.
Citește și:Importanța orezului și a fasolei
→ Importanța vitaminelor liposolubile
Vitaminele liposolubile sunt cele care sunt solubil în grăsime. Aceste vitamine se remarcă prin faptul că se pot acumula în ficat și, de asemenea, în țesutul adipos. Vitaminele A, D, E și K sunt vitamine clasificate în acest fel.
Expunerea la lumina soarelui este esențială pentru creșterea nivelului de vitamina D.
Vedeți mai jos importanța fiecăreia dintre aceste vitamine:
Vitamina A (retinol): este legat de viziunea noastră, de întreținerea țesuturilor epiteliale și de imunitatea noastră. Deficitul său provoacă probleme de vedere și poate provoca chiar orbire, probleme ale pielii și o scădere a imunității, ceea ce ajunge să crească riscul de boli.
Vitamina D (calciferol): este important să se asigure absorbția și utilizarea calciului și a fosforului. Deficiența acestei vitamine este legată de rahitism și osteoporoză. Rahitismul este o problemă osoasă care provoacă deformări osoase la copii. La rândul său, osteoporoza face oasele fragile și mai poroase.
Vitamina E (tocoferol): acționează ca un antioxidant important. Lipsa sa este legată de dezvoltarea modificărilor sistemului nervos.
Vitamina K (filochinona): joacă un rol important în coagularea sângelui, prin urmare, lipsa acestuia afectează în mod direct acest proces.
Citește și: Piramida alimentelor
→ Importanța vitaminelor solubile în apă
Vitaminele solubile în apă sunt cele care, după cum sugerează și numele lor, sunt solubile în apă. Spre deosebire de cele solubile în grăsimi, acestea nu sunt depozitate în organism. La Vitamine B și vitamina C sunt vitamine clasificate ca solubile în apă.
Suplimentarea cu vitamine poate fi recomandată în unele cazuri, cum ar fi persoanele cu dificultăți de absorbție a acestor nutrienți.
Vedeți mai jos importanța acestor vitamine:
Vitamina B1 (tiamina): joacă un rol important în menținerea sistemului nervos și circulator. O deficiență a acestei vitamine este legată de dezvoltarea unei probleme cunoscute sub numele de beriberi, care se caracterizează prin declanșarea pierderii poftei de mâncare, slăbiciune, furnicături, dificultăți de respirație, umflături și durere în membrii.
Vitamina B2 (riboflavină): joacă un rol important în menținerea pielii, iar deficiența acesteia este responsabilă de provocarea deteriorării acestui organ. Vitamina B2 este legată de prevenirea cataractei.
Vitamina B3 (niacină): joacă un rol important în funcționarea sistemului imunitar și nervos, precum și contribuie la reducerea nivelului de colesterol și trigliceride. Deficitul său cauzează probleme gastrointestinale și cutanate și poate provoca confuzie mentală.
Vitamina B5 (acid pantotenic): este legat de prevenirea împotriva degenerescenței cartilajului, ajută la imunitate și la formarea globulelor roșii (eritrocite). Deficitul său poate provoca furnicături la nivelul mâinilor și picioarelor, pe lângă oboseală.
Vitamina B6 (piridoxină): joacă un rol important în sistemul imunitar și nervos, pe lângă reducerea riscului de boli de inimă. Deficitul său poate declanșa anemie, convulsii și spasme musculare.
Vitamina B7 (biotină): joacă un rol important în producția de acizi grași, reducând nivelul glicemiei. Deficiența sa poate declanșa modificări ale pielii și neuromusculare.
Vitamina B9 (acid folic): este o vitamină care acționează asupra sistemului imunitar, nervos și circulator și, de asemenea, asupra metabolismului acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficiența sa este legată de probleme congenitale și anemie.
Vitamina B12 (cobalamină): este legat de producerea de eritrocite, acționează asupra celulelor nervoase și asupra echilibrului hormonal. Absența acestuia poate provoca probleme neurologice, anemie, pierderea echilibrului și amorțeală.
Vitamina C (acid ascorbic): are o mare importanță în sinteza colagenului și funcționează și ca antioxidant. Absența acestuia poate provoca scorbut, o problemă de sănătate care declanșează simptome precum slăbiciune, înroșirea pielii și sângerarea gingiilor. Această boală era foarte frecventă în timpul Marilor Navigații.
Ați văzut câte beneficii pot aduce vitaminele corpului nostru și cât de importante sunt acestea pentru ca organismul să funcționeze corect? Alimentația sănătoasă este cheia pentru prevenirea diferitelor boli și îmbunătățirea calității vieții.
De Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm