De-a lungul timpului, modul în care erau văzute mâncarea și tipul de mâncare care a devenit mai consumată de populație s-a schimbat mult. De exemplu, în jurul anilor 1950, majoritatea familiilor braziliene au plantat, crescut animale și au făcut chiar alimentele pe care le-au consumat, cum ar fi prepararea de dulciuri, brânzeturi, cârnați și așa mai departe. împotriva.
Cu toate acestea, surplusul alimentar în timp a ajuns să fie tranzacționat; odată cu dezvoltarea industriei alimentare, a aparatelor electrocasnice precum frigiderul, cu ritmul de lucru și cu salariul lunar a apărut nevoia de stocare și conservare a acestor alimente, pe măsură ce oamenii cumpărau alimente pentru luna respectivă întreg. De asemenea, a devenit necesară o mai mare varietate de alimente și ușurință în prepararea lor.
Rezultatul este că, din păcate, multe dintre aceste produse sunt cel mai bine vândute pentru aspectul și gustul lor, mai degrabă decât pentru aspectul lor nutrițional. Nu numai acasă se întâmplă acest lucru, ci și în mediile școlare. În principal în școlile private, unde elevii care nu iau o gustare de acasă tind să cumpere în cantine, care oferă mai multe alimente procesate, bogate în zahăr și grăsimi.
Astfel, chiar și mâncând regulat, copiii și adolescenții - precum și majoritatea populației - nu au vitamine și substanțe nutritive esențiale pentru organism. Acest lucru duce la o incidență mai mare a cazurilor de boli cardiovasculare și ale sângelui, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul, colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială și așa mai departe.
Astfel, diferite sectoare ale societății promovează schimbări pentru a promova alimentația sănătoasă. Una dintre acestea a fost făcută de Ministerul Sănătății, la lansarea Manualul cantinelor școlare sănătoase: promovarea alimentației sănătoase, cu obiectivul de a încuraja școlile private să ofere gustări mai puțin calorice și cu o valoare nutrițională mai mare elevilor din cantinele lor.
Dar, înainte de a face aceste modificări, este esențial să obțineți informații pentru a ști ce este alimentația sănătoasă, deoarece mulți oameni nu mănâncă corect, deoarece nu știu cum să mănânce. De asemenea, există multe concepții greșite despre ceea ce ar fi alimentația sănătoasă. Când unii oameni se gândesc la astfel de alimente, alimente care sunt mai rele decât cele industrializate, în sensul că au un gust prost sau că se spune că sunt „fără gust” sau că sunt foarte greu de pregătit.
In orice caz, alimentația sănătoasă trebuie să însemne plăcere și sănătate. atârnarea ar trebui să fie de aproximativ alimente produse în regiune, în natură și care au o valoare nutritivă ridicată. Principalele sunt:
- Cereale, rădăcini și tuberculi: sunt bogați în carbohidrați complecși care furnizează energie pentru desfășurarea activităților de zi cu zi și a activităților fizice. Prin urmare, acestea ar trebui consumate în cantități mai mari în fiecare zi.
Exemple: grâu, orez, porumb, secară, orz, ovăz, pâine, paste, cartof, ignam, manioc.
- Fructe, legume și legume: Acestea sunt alimente bogate în fibre, vitamine și minerale. Menținerea sănătății și buna funcționare a corpului și ar trebui consumată în cantități mari în timpul zilei.
Exemple: măr, banană, papaya, portocală, morcov, sfeclă roșie, dovlecei, dovleac, castravete, năsturel, ceapă, biet, varză, broccoli, țelină etc.
- Leguminoase: bogat in proteine vegetale, fier și fibre. Dar, acestea necesită atenție atunci când sunt consumate și ar trebui să fie în cantități mai mici decât cele anterioare.
Exemple: fasole, linte, mazăre, soia, naut etc.
- Alimente de origine animală: Acestea trebuie, de asemenea, consumate în cantități mai mici. Sunt alimente bogate în calciu și proteine, esențiale pentru menținerea sănătății, întărirea, creșterea și formarea pielii, unghiilor, părului, dinților și oaselor.
Exemple: carne (pui, pește și carne roșie), lapte, brânză și iaurt.
Vedeți că alimentele sănătoase sunt gustoase, cel puțin sunt considerate așa de majoritatea oamenilor și că, pe lângă alegere, este necesar să vă gândiți cu atenție la cantitatea în care sunt consumate în timpul zilei.
Tu alimente care sunt considerate nesănătoase sunt cele din următoarele grupuri:
- Zaharuri: dulciuri, bomboane, bomboane de ciocolată, înghețată, băuturi răcoritoare, prăjituri umplute, gumă de mestecat etc .;
- Grăsimi: alimente prăjite, uleiuri vegetale, margarină, unt, fast food, maioneză, caș etc .;
- Cu exces de sare: alimente industrializate, cum ar fi gustări, sosuri și condimente gata preparate, supe industrializate etc.
Aceste alimente ar trebui consumate în cantitate foarte mică, deoarece prezintă riscuri pentru sănătate atunci când sunt consumate în exces.
De Jennifer Fogaça
Absolvent în chimie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm
