THE salată verde este o legumă originară din estul Mediteranei, fiind folosită mult timp în alimente, încă din 500 î.Hr. Ç. Foarte popular, este cultivat practic peste tot în lume, fiind încă foarte hrănitor. A fost adus în Brazilia de portughezi în secolul al XVI-lea.
Numele său științific este Lactuca Sativa, și este o legumă aparținând familiei asteracee, la fel ca și cicoarea, andivă, al almeirão și anghinare.
Frunzele de salată sunt gata pentru consum atunci când sunt proaspete, adică atunci când au un aspect strălucitor, ferm și fără zone întunecate. Când au frunze mototolite sau gălbui, este mai bine să nu a consumaAcolo.
Cu o tehnologie din ce în ce mai avansată, leguma este vândută acum în pachete adecvate care o mențin fragedă pentru o perioadă mai lungă, deoarece se pierde foarte repede. Deci este important pentru condiționarea acestuia la frigider.
De asemenea, accesați:Ce este alimentația sănătoasă?
Tipuri de salată verde
Este o greșeală să crezi că toate salatele sunt la fel. Poate fi neted, cret și să aibă diferite nuanțe de verde sau violet. De fapt, există
șapte tipuri principale de salată verde și au proprietăți foarte asemănătoare, dar cu arome, texturi și culori diferite.Principalele tipuri de salată sunt:
salata iceberg: este cel mai frecvent tip de salată verde, ușor de găsit în supermarketuri și piețe stradale. Are culoarea verde deschis, aroma ușoară și textura fermă. Dintre tipurile de legume, este cea cu cea mai mică rată de vitamine.
Salată cretă: numele în sine spune despre textura sa, se remarcă prin faptul că are fosfor și calciu în compoziția sa.
Salata romana: cu frunze ușor crocante, ne amintește de o altă legumă, cea, cu diferența că frunzele nu sunt atât de rigide. Este sursa vitamina K și magneziu.
Salată mov: își primește numele pentru că are vârful frunzelor sale în culoare violet. De asemenea, are o putere antioxidantă ridicată.
Salată simplă: denumită popular salată de unt, are o amărăciune ușor accentuată. Nu are aspectul crocant pe care îl au alte tipuri de salată. Conține mult calciu și potasiu, și este utilizat pe scară largă în gustări și hamburgeri.
Salată cu mărgele: cunoscută și sub numele de salată francizat, este consumat pe scară largă în bucătăria franceză, de obicei însoțit de un sos de muștar dijon. Prezintă vitamina A, vitamina C, calciu și fosfor.
Salată Mimosa: Are un aspect delicat și își poate prezenta vârfurile în culoarea violet. Are o amărăciune mai puternică.
Beneficiile salatei
Salata verde are nivel scazut de calorii, deoarece fiecare 100g conține doar 15 calorii. Foaia conține vitamina A, Vitamina Ç, niacina (complex de vitamina B) și minerale precum calciu, fosfor și fier. De asemenea, este bogat în zinc, cupru, sulf, siliciu, acid folic și clorofilă.
Consumul său ajută la funcționarea vedere, în procesul de vindecare, în luptă îninfecții, pe lângă întărirea oaselor și a dinților. de asemenea funcționează ca o calmare, combate insomnia și are efect diuretic și laxativ.
Nu există nicio restricție asupra cantității de salată consumată pe zi, dar se recomandă să mâncați șase până la opt frunze zilnic.
Vedeți alte beneficii ale acestei legume:
Alimente: consumul de salată aduce un sentiment de sațietate. Acest lucru se datorează cantitatea de fibre și Apă prezent în fiecare frunză a legumei. Cu toate acestea, este bine să ne amintim că niciun aliment nu ajută singur să slăbească. De asemenea, în acest sens, acordați atenție garniturilor, deoarece sosurile foarte cremoase sau grase pot crește consumul de calorii.
Sistem imunitar: consumul regulat de salată ajută la menținerea puterii corpului uman, îmbunătățind mecanismele de apărare ale corpului. Cu aceasta, ea devine un bun aliat în lupta lui gripa sau rece.
Vedere: pentru a avea vitamina A, luteină și zeaxantină, substanțe carotenoide care acționează în reducerea bolilor oculare, cum ar fi cataracta (care, dacă nu este tratată, poate duce la orbire), consumul zilnic de salată poate preveni acest tip de problemă. sănătate.
Funcționarea intestinală: tot pe fibrele prezente în frunzele de salată, acestea ajută la prevenirea constipației intestinale, contribuind la îmbunătățirea tranzitului care are loc în acest organ. Printre fibrele importante ale legumelor se remarcă pectina.
Efect calmant: Ai auzit vreodată că mâncarea de salată te face să ai somn? Frunzele sale conțin o substanță cunoscută sub numele de lactucină, care relaxează corpul și ajută la combaterea chiar și a insomniei. Acesta este motivul pentru care unii consideră că mâncarea este un tranchilizant natural.
Hidratare: frunza de salată are în constituție, aproximativ, 96% din apă. Astfel, consumul său ajută la lăsarea corpului hidratat mai mult timp. Cu toate acestea, desigur, nimic nu înlocuiește consumul de apă.
Tensiune arteriala: o dietă bogată în potasiu ajută la scăderea tensiunii arteriale. Astfel, deoarece acest nutrient se găsește în frunzele de salată, este posibil ca acesta să aibă mai mult din acest beneficiu, deoarece potasiul ajută la reducerea efectelor sodiului și la dilatarea vase de sânge.
Vezi și: Rolul vitaminelor în sănătatea ochilor
cultivarea salatei
Cultivarea salată este adecvată în regiuni care au temperaturi blânde, între 20 ° C și 25 ° C. Cu toate acestea, există soiuri pe piață care fac posibilă eliminarea legumelor pe tot parcursul anului. Pentru aceasta, este necesar să aveți fii atent la alegerea semințelor în funcție de climatul vremii și / sau regiunii. De asemenea, temperaturile ridicate și multă lumină provoacă înflorirea timpurie a frunzei.
de Erica Caetano
Jurnalist
