Știi ce este glicoliza?
Glicoliza este ansamblul reacțiilor care transformă glucoza în piruvat. În acest proces, există un câștig de energie a două molecule de ATP în formarea a două molecule de piruvat dintr-o moleculă de glucoză.
Acest set de reacții apare în aproape toate organismele vii, în citoplasma celulară a eucariotelor.
Vă amintiți ce este ATP?
ATP, adenozin trifosfatul, este o moleculă care stochează energia în principal din alimente. Captează energia eliberată în reacții care eliberează energie, o stochează în legături moleculare și o transferă în procesele care au nevoie de energie.
Pentru generarea de energie, moleculele alimentare mai mari sunt reduse la unități mai mici: aminoacizi, glicerol și acizi grași. Într-un al doilea pas, are loc glicoliza. După acest proces îndelungat, există a treia și ultima etapă, cunoscută sub numele de „Ciclul Krebs” sau „Ciclul acidului citric” și fosforilarea oxidativă, unde se produce mai mult de 90% din ATP.
Nu te opri acum... Există mai multe după publicitate;)
Acest ultim proces are loc numai în organismele aerobe și constă în oxidarea completă a piruvatelor din glicoliză, generând ATP, CO2 și H2O.
În anaerobioză (absența oxigenului), după glicoliză, are loc transformarea piruvatului în etanol sau lactat, proces numit fermentație.
Dacă ne amintim, de exemplu, de drojdii, este ușor de înțeles de ce joacă un rol cheie în fabricarea pâinii și a băuturilor! Chiar și în 1860, Pasteur a descoperit că microorganismele sunt responsabile de fermentare, începând studii legate de aceste procese de producere a energiei.
De Mariana Araguaia
Absolvent în biologie
Echipa școlii din Brazilia
Biochimie - Biologie - Școala din Brazilia
Doriți să faceți referire la acest text într-o școală sau în o lucrare academică? Uite:
ARAGUAIA, Mariana. „Procesul de producere a energiei din oxidarea alimentelor”; Școala din Brazilia. Disponibil in: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm. Accesat la 28 iunie 2021.
