Cu siguranță, ați auzit că, pentru a slăbi, este important să treceți de la orezul alb la orezul brun.Dar, știi diferența dintre aceste două tipuri de orez? Orezul brun chiar ajută la scăderea în greutate?
→ Orez
O orez este o cereală consumată pe toată planeta, prezentă într-un mod important în dieta braziliană. Acest produs reprezintă o sursă semnificativă de energie, deoarece este bogat în carbohidrați. Pe lângă faptul că este o sursă de energie, oferă proteine, vitamine și minerale și se remarcă prin conținutul său scăzut de lipide.
Boabele de orez pot fi împărțite în trei părți de bază: coji, tărâțe și boabe. Coaja, compusă din două frunze modificate, are cel mai mare volum și corespunde cu aproximativ 20% din greutatea bobului. Tărâțele sunt stratul chiar sub coaja și este una dintre cele mai nutritive părți ale orezului. Este format din pericarp, tegument, germen (embrion) și prin stratul de aleuronă (o proteină). Boabele în sine sunt endospermul orezului și corespund celei mai consumate părți, bogate în amidon.
→ Diferența dintre orezul brun și orezul alb
Orez alb, numit și lustruit, trece prin procese care garantează peelingul și lustruirea acestuia. În aceste procese, orezul își pierde coaja și tărâțele. Cu aceasta, el ajunge să-și piardă o parte din vitaminele, fibrele și mineralele, cum ar fi fierul. Pe de altă parte, datorită acestor procese, orezul își mărește timpul de depozitare.
O orez brunpe de altă parte, este mai întunecat decât albul, deoarece numai scoarta este îndepărtată din acesta, menținându-și stratul de tărâțe. Se poate observa, prin urmare, că orezul brun este supus doar procesului de decorticare. În acest fel, este mai mult orez bogat în fibre, proteine, fier, fosfor și calciu, pe lângă Vitamine complexe B. Deși este mai hrănitor, acest tip de orez este mai puțin consumat decât orezul alb.
→ Este cu adevărat mai bine consumul de orez brun pentru a slăbi?
Orezul brun are unele avantaje față de orezul alb. În primul rând, trebuie să ne amintim că prezența fibrelor îmbunătățește funcția intestinului. În plus, fibrele măresc senzația de sațietate și determină scăderea absorbției zahărului. Acest lucru ajută la pierderea în greutate.
Avantajele orezului brun nu se opresc aici. De asemenea, are mai multe vitamine din complexul B, care sunt legate de funcțiile sistemului nervos și muscular și de stimularea metabolismului.
ATENŢIE:Pregătirea alimentelor este direct legată de rezultatele scontate în corpul nostru. Prin urmare, atunci când pregătiți orez, nu uitați întotdeauna să evitați excesul de ulei și sare.
De Ma. Vanessa dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm
