Gourmet este numele dat unui un stil de bucătărie mai elaborat, rafinat, care răspunde cerințelor consumatorului cu gust mai rafinat în raport cu calitatea și prezentarea felului de mâncare sau a băuturii.
Expresia gourmet este asociată cu o idee de „înaltă bucătărie” (haute coisine, în franceză), cuprinzând cultura și arta culinară, realizate cu atenție, cu produse de calitate și prezentate artistic.
Gourmet este un termen de origine franceză și semnificația sa desemnează un cunoscător și cunoscător al băuturilor bune și delicatese, precum și un cunoscător al vinurilor bune.
În zilele noastre, gourmet este un termen folosit în mai multe limbi și conceptul care îi înconjoară numele este larg, pentru a vorbi întotdeauna despre plăcerile unei mese de calitate.
Gourmet poate fi, de asemenea, asociat cu o persoană care are un gust rafinat și care are o cunoaștere avansată sau o înțelegere a bucătăriei și a gastronomiei. Termenul este adesea asociat cu produse și servicii mai scumpe și mai rafinate.
"premium", produse diferențiate cu o valoare adăugată puternică.
Bucătăria gastronomică este o piață de nișă bine explorată, care variază de la cele mai scumpe și rafinate produse tradiționale, cum ar fi Pate de Ficat de gasca și caviar, precum și alimente mai populare, cum ar fi hamburgeri, brigadeiros și coxinhas, de exemplu.
Spațiu gourmet
Este un mediu conceput pentru practica culinară. Bucătăria a fost considerată cândva un loc de serviciu, situat departe de celelalte camere din casă, astăzi spațiul a căpătat proeminență.
Spațiul gourmet a fost instalat în zone privilegiate ale caselor și condominiilor sau chiar pe balcoanele apartamentelor.
Spațiul gourmet poate reuni mobilier planificat și confortabil, cu diverse echipamente cu rafinament și practic pentru pregătirea unui meniu bine pregătit.