O vent is een knol waarvan de wetenschappelijke naam is Dioscorea Alata. Het is een voedsel dat op de meeste beurzen en markten te vinden is, meestal in kraampjes waar ook aardappelen en yams worden verkocht.
DE schelp van de kaart heeft geen "haren" en lijkt op die van de cassave, met het verschil dat het bruin en ronder is. Wanneer de tuberkel wordt geschild, is een gladde en enigszins plakkerige textuur te zien.
DE binnenste deel De yam is vlezig en heeft een witgele kleur en in sommige delen paarsachtig. Zijn geur lijkt op die van kaneel, en zijn smaak is licht zoet.
![Yams zijn rijk aan vitamines en voedingsstoffen en hebben verschillende voedingsvoordelen.[1]](/f/42f004d6603c67d35c3ad2586d1c7beb.jpg)
Het is belangrijk op te merken dat de paarse pigmenten in yam een stof hebben die anthocyanine wordt genoemd en die: eigendommen antioxidanten die elimineren vrije radicalen.
Meer weten: wat zijn gezonde voedingsmiddelen?
verschil tussen yam en yam
Veel mensen verwarren yams met yams, maar ze zijn niet hetzelfde voedsel. Hoewel ze uit dezelfde familie komen en zeer veel koolhydraten bevatten, hebben de twee voedingsmiddelen verschillende eigenschappen.
Bekijk de belangrijkste verschillen:
Vent
De voet van de yam is een wijnstok en heeft kleinere bladeren. De plant kan worden gebruikt voor versiering. Deze knollen worden in de grond gegenereerd, ondergronds.
De yam bevat veel vezels, dus het verbetert de darmtransit, verhoogt de verzadiging, reguleert de opname van suiker in het lichaam en brengt de niveaus van cholesterol.
Yam
De yamstengel is kleiner, maar de bladeren zijn groter en de wortel groeit niet veel. De buitenste textuur van de groente is "gebarsten" en heeft "haar" op het deel waar de bladeren uitkomen.
De yam heeft meer kalium en een concentratie van vitamine B6 en B9, die werken bij het voorkomen van mal van alzheimer en bij de behandeling van leukemie en van de knokkelkoorts. Yam helpt ook de bloeddruk onder controle te houden. Als je meer wilt weten over dit belangrijke voedsel, lees dan: Yam.
Kaart voordelen
de kaart is rijk aan koolhydratencomplexen, dat wil zeggen, het heeft een lage glycemische index, wat betekent dat de glucose komt geleidelijk in de bloedbaan terecht.
Dit voedsel bevat veel vezels, vooral pectine, wat zorgt voor verzadiging. Ook, hij heeft geen vet in zijn samenstelling, dus het wordt als caloriearm beschouwd.
Yam wordt als zeer voedzaam beschouwd en bevat verschillende vitamines en mineralen. is rijk in kalium, selenium, jodium, foliumzuur, Vitamine C en vitamine B6 en B12.
Bij het schillen, hoe meer paars het is, hoe meer voordelen het zal hebben. Zie hieronder de belangrijkste:
Helpt bij de bloedcirculatie en voorkomt de vorming van stolsels;
Werkt mee aan bloeddrukcontrole;
Helpt de spijsvertering te vertragen en voorkomt problemen met: constipatie of constipatie;
Het is bacteriedodend, dat wil zeggen, bestrijden bacteriën schadelijk voor het lichaam;
Regelt het suikergehalte in bloed;
Helpt huidveroudering te vertragen en het ontstaan van rimpels en vlekken te voorkomen;
resetten hormonen, het verminderen van de effecten van menopauze, zoals misselijkheid en opvliegers.
Meer weten:Voedingsvezels - kenmerken en classificatie
hoe yam te koken
De yam bevat veel vezels en biedt daardoor meer verzadiging in de maaltijden. Het eten dient ter vervanging van rijst, aardappelen of cassave, bijvoorbeeld.
De knol kan in veel recepten worden gebruikt. het kan gedaan worden gekookt of gekookt, alleen of met andere voedingsmiddelen zoals vlees.
Je kunt yam ook gebruiken om puree, meel, babyvoeding, enz. Sommige mensen gebruiken het ook om desserts te maken, vanwege de smaak en textuur.
Een curiositeit is dat mensen met coeliakie, dat wil zeggen, met intolerantie voor gluten, je kunt yam vrij eten, omdat het dit eiwit niet heeft. Mensen met deze ziekte kunnen zelfs tarwemeel vervangen door yammeel om hun recepten te bereiden.
Foto tegoed
[1] Publiek domein
Door Silvia Tancredi
Journalist