DE piramidevoeden is een grafische weergave die belangrijke informatie verzamelt over de groepeninvoedsel aanwezig in onze voeding. Het belangrijkste doel is ervoor te zorgen dat de voedingswelzijn bevolking, voornamelijk informeren over de aanbevolen porties van elk type voedsel.
→ Braziliaanse voedselpiramide
Er zijn verschillende soorten voedselpiramides over de hele wereld. Ze meestal Cadeauvariaties, omdat elke regio een specificiteitBijeetpatroon. In Brazilië bijvoorbeeld werd in 1999 de eerste piramide ontwikkeld, maar na deze periode werd deze geherstructureerd om beter aan te passen aan de realiteit van ons land.
In deze tekst gaan we in op de piramide die Philippi in 2013 voorstelde in zijn werk "Redesigning the Brazilian food pyramid for healthy eating". Het is gebaseerd op een eetpatroonin2000kilocalorieën en groepeert voedingsmiddelen in acht basisgroepen. Deze acht groepen zijn gerangschikt in vier verschillende niveaus, namelijk:
Eerste niveau (basis van de piramide): groep granen, knollen, wortels;
Tweede verdieping: groentengroep en fruitgroep;
Derde niveau: groep melk en zuivelproducten, groep vlees en eieren, groep peulvruchten en oliezaden;
Vierde niveau (bovenkant piramide): groep van oliën en vetten, groep van suikers en snoepjes.
De bovenstaande voedselpiramide is gemaakt op basis van het model dat Philippi in 2013 voorstelde.
→ Voedselgroepen aanwezig in de voedselpiramide
In de Braziliaanse voedselpiramide zijn voedingsmiddelen onderverdeeld in: achtgroepen verdeeld over vier niveaus. Omdat elk eten een geweldige is? verscheidenheidin voedingsstoffen, werden ze geclassificeerd volgens de voedingsstof met de grootste hoeveelheid in zijn samenstelling.
In elk van de groepen die in de piramide aanwezig zijn, is het mogelijk om de ideale hoeveelheid te observeren die moet worden ingenomen. Noteer hieronder de voedselgroepen en het aanbevolen dagelijkse totaal aan kilocalorieën:
Rijst, brood, pasta, aardappelen, cassave: 900 kcal (6 porties per dag)
Groenten en groenten: 45 kcal (3 porties per dag)
Fruit: 210 kcal (3 porties per dag)
Vlees en eieren: 190 kcal (1 portie per dag)
Melk, kaas en yoghurt: 360 kcal (3 porties per dag)
Bonen en oliehoudende zaden: 55 kcal (1 portie per dag)
Olie en vet: 73 kcal (1 portie per dag)
Suiker en snoep: 110 kcal (1 portie per dag)
Met deze gegevens is het mogelijk om te zien dat de groep van koolhydraten (rijst, brood, pasta, aardappelen, cassave) zou de basis van onze voeding moeten zijn, aangezien het voedingsmiddelen zijn die energie leveren. In dit geval is het belangrijk om te benadrukken dat de beste optie is om te investeren in hele producten, omdat ze meer opleveren vezels.
Lees ook: fast food risico's
Bij de tweede verdieping van de piramide vinden we twee groepen, de groentengroep en de fruitgroep. Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels en worden regelgevers.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten worden in grotere hoeveelheden aanbevolen, omdat ze verantwoordelijk zijn voor het leveren van energie.
BovenstaandeVangroenten,groentenen fruit, zien we een niveau bij verschillende voedingsmiddelen (melk- en zuivelgroep; groep vleeswaren en eieren en groep peulvruchten en oliezaden), die verband houden met de levering van eiwitten.
Eiwitten zijn essentieel voor het functioneren van ons lichaam, omdat ze verband houden met een reeks functies, waaronder de reparatieinstoffen van ons lichaam. Verder vinden we op dit niveau melk en zuivelproducten, die verantwoordelijk zijn voor een grote hoeveelheid calcium.
Op het laatste niveau hebben we de groepen van oliën, vetten, snoep en suikers. Deze groepen moeten een matige consumptie hebben, aangezien hun overmatige consumptie verband houdt met gevallen van zwaarlijvigheid. In deze groep is het sleutelwoord met mate.
→ Lichamelijke activiteit en zes maaltijden per dag
De Braziliaanse voedselpiramide die in 2013 door Philippi werd aanbevolen, onderscheidt zich door de aanwezigheid van twee belangrijke boodschappen: de noodzaak om 6 maaltijden per dag te nuttigen en lichamelijke activiteiten uit te oefenen. Volgens de aanbevelingen in de voedselpiramide is het noodzakelijk om de drie dagelijkse basismaaltijden en tussendoortjes te hebben. Het is ook belangrijk om activiteiten minimaal 30 minuten per dag te oefenen.
Naast het geven van advies over de behoefte aan elk type voedsel, spreekt de Braziliaanse piramide over de noodzaak om activiteiten uit te voeren en 6 maaltijden per dag te eten.
Deze aanbevelingen vergezellen de voedselpiramide, aangezien de gebalanceerd dieet, zonder gezondheidszorg heeft het weinig effect op de gezondheid van de bevolking. Daarom geeft de Braziliaanse voedselpiramide informatie die de gezondheid van de bevolking garandeert.
Lees ook: Belemmert voedsel studies?
→ Belang van de voedselpiramide
De voedselpiramide is een belangrijk instrument dat de bevolking helpt om begeleiden de voeding, waardoor we begrijpen wat een gezond eten. De belangrijkste functie is om te begeleiden, niet verantwoordelijk voor het verstrekken van een te volgen dieet.
In de voedselpiramide zijn voedingsmiddelen gerangschikt op behoefteniveau. Koolhydraten staan bijvoorbeeld aan de basis omdat ze nodig zijn voor de energievoorziening. Wanneer we de behoeften van elke voedselgroep begrijpen, begrijpen we beter waarom gezond eten nodig is variatie, matiging en balans.
Lees ook: Aanbevelingen voor gezond eten
→ De 10 stappen naar goed en gezond eten
Gezond eten gaat verder dan alleen weten hoe je voedsel goed kiest. Daarom heeft het ministerie van Volksgezondheid in de “Voedselgids voor de Braziliaanse bevolking”, stelt 10 stappen voor die moeten worden gevolgd om tot adequate voeding te komen. Bekijk hieronder welke dat zijn:
maken van voedsel in de natuur of minimaal bewerkt op basis van voedsel.
Gebruik oliën, vetten, zout en suiker in kleine hoeveelheden bij het kruiden, koken van voedsel en het maken van culinaire bereidingen.
Beperk uw consumptie van bewerkte voedingsmiddelen.
Vermijd het consumeren van ultraverwerkt voedsel.
Eet regelmatig en zorgvuldig in geschikte omgevingen en, waar mogelijk, in gezelschap.
Winkelen op plaatsen die een verscheidenheid aan voedingsmiddelen aanbieden in de natuur of minimaal verwerkt.
Ontwikkel, oefen en deel kookvaardigheden.
Plan het gebruik van tijd om voedsel de ruimte te geven die het verdient.
Geef, wanneer u niet thuis bent, de voorkeur aan plaatsen waar vers bereide maaltijden worden geserveerd.
Wees kritisch op informatie, begeleiding en berichten over eten in commerciële advertenties.
Door Ma. Vanessa dos Santos
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm