O komkommer is de vrucht van de komkommer (cucumis sativus), een groente behorend tot de familie Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), waarvan ze deel uitmaken pompoen, courgette, meloen, chayote, watermeloen en augurk. De vrucht van de komkommer wordt vaak (en ten onrechte) peulvrucht en zelfs groente genoemd.
veelzijdig, de komkommer is aanwezig in verschillende culturen, wat kan worden opgemerkt bij het analyseren van de kampioenslanden van de groenteproductie: China, Turkije, Iran en de Verenigde Staten. In Brazilië zijn de producerende staten Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro en Goiás.
Het meest voorkomende gebruik van komkommers is bij het koken., in salades, sappen, soepen en bouillons, maar de groente is ook aanwezig in de cosmetische industrie in crèmes, tonics, gels, lotion, gezichtsmasker en ook als zelfgemaakte oplossing om de huid van de ogen te laten leeglopen, gewoon ter plaatse plakjes aanbrengen.
Lees ook: Waterkers - groente rijk aan voedingsstoffen en licht pittige smaak
Waarom is komkommer een vrucht?
Het is gebruikelijk om groenten die worden gebruikt in hartig voedsel te relateren aan groenten, maar er zijn: groenten waarvan het eetbare deel het fruit is, wat het geval is bij komkommer. Tomaat, chayote, peper en courgette zijn enkele van de? fruit die ook zo'n verwarring in de nomenclatuur doormaken.
In het geval van komkommer is het de vrucht van een kruipende plant die bekend staat als komkommer, die heeft ruwe en gekartelde bladeren, met vrouwelijke en mannelijke bloemen, met natuurlijke bestuiving uitgevoerd door bijen.
Maar wat is tenslotte een vrucht? En de deel van de plant waar je eierstokken volgroeid zijn, plaats waar de zaden zijn. Er zijn groenten waarin de vrucht het voedsel is, terwijl andere de stengel, het blad, de wortel of meer dan één deel consumeren.
- Fruit groente: de vrucht is het eetbare deel. Ze worden aan bomen geboren en zijn meestal zoeter, zoals sinaasappels, appels, citroenen, guave en bananen.
- bladgroenten: het eetbare deel is het blad, zoals sla, boerenkool, rucola en waterkers.
- Stamgroenten: het eetbare deel is de stengel, zoals hart van palm, guariroba, asperges en selderij.
- Wortelgroenten (knollen): De wortels zijn de eetbare delen, zoals aardappelen, cassave, bieten, yams en zoete aardappelen.
Zie ook: Escarole - vEgetal zeer rijk aan voedingsstoffen en met verschillende gezondheidsvoordelen
Komkommer Nutriënten en voordelen
Komkommer is een groente van caloriearm, rijk aan vezels en water. De vrucht is de bron van vitamines A, C, K en complexe B, mineralen zoals fosfor, magnesium, kalium, calcium en mangaan, naast antioxidanten.
Het matig consumeren van komkommer heeft gezondheidsvoordelen. Uitchecken:
Helpt bij hydratatie
met ongeveer 95% van Water, is komkommer een uitstekende bron van hydratatie. Als je in het team zit dat moeite heeft met hydrateren, zal het helpen om de groente aan je dieet toe te voegen, maar stop niet met het drinken van water, hè!
Helpt leeglopen
Het is gebruikelijk dat de routine de overmaat aan zout en bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken een opgeblazen gevoel. Een andere veel voorkomende - en ongezonde - gewoonte is het vasthouden van de plas, wat ernstige schade aan het lichaam kan toebrengen.
Leuk vinden diuretisch effect komkommer, de behoefte om te plassen neemt toe en ook de zwelling wordt verminderd.
Een andere truc die van generaties komt, is om te zetten plakjes komkommer onder donkere kringen. De techniek werkt als iets punctueels, waardoor de zwelling als gevolg van de ontstekingsremmende werking aanwezig in de groente. In terugkerende gevallen is het ideaal om een zorgverlener te zoeken om de zaak te behandelen.
Verbetert de darmfunctie
Komkommer is rijk aan vezels, vooral pectine, wat verbetert de darmtransit. de afname van constipatie wordt veroorzaakt doordat de vezels water uit de
voedsel, verhoging van de ontlasting en bevordering van de versnelling van de darmspieren.
Helpt verzadiging
vezels! Ja, ze weer. Vezels zijn verantwoordelijk voor de verhoogd gevoel van verzadiging, omdat ze ervoor zorgen dat de maaglediging langer duurt.
Kan iedereen komkommers eten?
Een populaire overtuiging is dat komkommer een onverteerbaar voedsel is, wat niet waar is. Indien met mate geconsumeerd, kan gunstig zijn voor de meerderheid van de bevolking..
Mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) kunnen meer ongemak ervaren bij het innemen van het voedsel, vooral als de consumptie in grote hoeveelheden is. Gasvorming, darmkoliek en diarree zijn symptomen die kunnen optreden.
Iedereen met nierproblemen moet ook vermijden om te veel komkommer te consumeren, aangezien de groente heeft kalium. Bij overmaat kan er sprake zijn van overbelasting op de nieren.
Soorten komkommer
De meest geconsumeerde komkommersoorten in Brazilië zijn rustiek, algemeen, Japans en industrieel (in blik).
redneck komkommer
De landkomkommer is lichtgroen, hij heeft strepen van het ene uiteinde van de schaal naar het andere en heeft een vlek bekend als "witte buik", lijkt op zijn relatieve courgette. meest voorkomende in Goias, won de vrucht terrein in andere staten. De mild smakende groente is veelzijdig en past goed in warme en koude recepten.
Gewone komkommer (aodai)
De gewone komkommer, ook wel aodai genoemd, is het meest gevonden in Braziliaanse supermarkten. de vrucht heeft cilindrische vorm en donkergroene schaal. De smaak is aangenaam en verfrissend, ideaal voor rauwe consumptie.
Japanse komkommer (aonaga)
de japanse komkommer is langwerpig en heeft een donkergroene huid en kleine witte doornen. Het heeft de neiging om de meest veeleisende fijnproevers te behagen vanwege de aangename smaak en het gebrek aan zaden. De teelt vereist meer zorg, omdat het de ideale vrucht is voor binnen, wat de marktprijs verhoogt.
Industriële / ingeblikte komkommer
Industrie/komkommer in blik is een vroeg geoogst fruit bestemd voor gebruik in geïndustrialiseerde producten, zijnde de augurken de meest voorkomende. Dit is het type komkommer met de grootste exportvraag.
Lees ook: Cará - knol rijk aan koolhydraten en vezels
Behoud en houdbaarheid van komkommer Cu
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheid van de komkommer, zodat het voedsel in goede omstandigheden kan worden geconsumeerd, zonder verlies van voedingsstoffen. Op het schap van de supermarkt, bijv. de vrucht is maximaal zeven dagen houdbaar na de oogst.
Gekoeld op 10ºC neemt de houdbaarheid van de komkommer tot 14 dagen toe. Als de koeling echter lager is dan 7ºC, wat gebruikelijk is in koelkasten, is de schade aan de groente groter, dus het is noodzakelijk om het in geperforeerde plastic zakken te verpakken en op de bodem van de koelkast.
Hoe komkommers consumeren?
In voedsel kan komkommer op verschillende manieren worden gebruikt. In Brazilië is het gebruikelijk dat de groente wordt toegeschreven aan het meest verfrissende voedsel omdat het licht en rijk aan water is, wat goed combineert met de heetste dagen. Komkommer past echter ook goed bij warme recepten en ook als drankje.
DE salade het is het gemakkelijkste voedsel om te maken en het past heel goed bij de gewone komkommer of de rustieke. Het is mogelijk om van de eenvoudigste optie te gaan, met tomaat, sla en ui, geeft zelfs een bitterzoete toets bij het toevoegen mango- en anderen fruit.
Op koudere dagen zijn warme soepen en bouillons welkom. Komkommer kan op verschillende manieren worden gebruikt, om textuur toe te voegen of zelfs als ster op het bord. Schakel in de hitte over naar koude versies van de recepten voor een meer verfrissende maaltijd.
Een andere vorm van consumptie die verschillende mogelijkheden met zich meebrengt, is de komkommersap. De drank kan worden bereid met water of kokoswater en verrijkt met fruit of groenten (heel gebruikelijk voor spijsverteringsversies, detox genoemd).
Sommige mensen vinden het moeilijk om voedsel te consumeren vanwege de bitterheid die in sommige soorten komkommers kan ontstaan. Een manier om de bittere smaak te verzachten is door een beetje zout toe te voegen.
Door Lorraine Vilela Campos
Journalist