Bieslook is een van de meest gebruikte en verkochte groenten ter wereld. Omdat het een zeer veelzijdige plant is in relatie tot het gebruik, wordt het in vrijwel alle delen van de wereld gebruikt. Het oudste bewijs van de teelt van de groente dateert van ongeveer 3.200 jaar a.. in de Perzische beschaving.
Er zijn twee soorten bieslook, beide behorend tot dezelfde familie: A. fistulosum (groene of groene ui), afkomstig uit Siberië; en De schoenoprasum (sjalotten of Galicische bieslook), uit Europa. Er wordt aangenomen dat de plant via Christopher Columbus in Amerika is geïntroduceerd.
Bieslook is een goede bron van vitamine A en C en is dus een goede hulp bij de bestrijding van griep en aandoeningen van de luchtwegen in het algemeen. Bovendien bevordert de groente de spijsvertering en stimuleert het de eetlust. Er zijn talloze manieren om bieslook te gebruiken. Groenten worden over het algemeen gebruikt bij de bereiding van gerechten, zoals soepen, bouillons, omeletten, aardappelpuree, enz., naast dat ze een essentieel ingrediënt zijn bij de vervaardiging van veel kruiden.
