DE rucola Het is een originele en veel gekweekte plant in het Middellandse Zeegebied. Deze soort behoort tot de familie Brassicaceae en wordt gekenmerkt door een pittige smaak, waardoor het veel wordt geconsumeerd, bijvoorbeeld in salades en pizza's.
Rucola is een groente in vezels, vitamines en minerale zouten, zijnde de consumptie ervan, daarom gunstig voor de gezondheid. De raket werd in Brazilië geïntroduceerd door Italiaanse immigranten en wordt tegenwoordig zeer gewaardeerd in het land en wordt voornamelijk in de regio's geconsumeerd zuiden en Zuidoost.
Lees ook: Aanbevelingen voor gezond eten
Wat is de wetenschappelijke naam van rucola?
Er zijn verschillende soorten rucola. In Brazilië is de meest gekweekte soort de species eruca sativa Molenaarer worden echter drie soorten gebruikt voor menselijke consumptie. naast de eruca sativa, zijn rucola-soorten die door mensen worden geconsumeerd:Diplotaxis tenuifolia (L.) Gelijkstroom. en Diplotaxis muralis (L.) Gelijkstroom. De rucola behoort tot
familie Brassicaceae, een familie van groot economisch belang en die andere bekende vertegenwoordigers omvat, zoals de kool, een kool het is de broccoli.Wat is rucola?
rucola is een blad- en kruidachtige groenten, die een snelle ontwikkeling en korte cyclus presenteert. Jouwlakens zijn langwerpig, kan meten tussen 10 cm en 15 cm hoog en presenteren donkergroene kleur.
Rucola groeit het hele jaar door en past zich beter aan warme temperatuurgebieden. Voor een goede ontwikkeling en productie van kwaliteitsbladeren wordt aanbevolen dat de plant groeit bij temperaturen tussen 15 ºC en 18 ºC. Wanneer deze plant wordt blootgesteld aan hogere temperaturen, wordt de voortplantingsfase naar voren gehaald, waardoor vroege bloei en productie worden belemmerd.
Grote hoeveelheden regen hebben ook invloed op de ontwikkeling, waardoor de plant kleiner wordt en de kwaliteit van de bladeren wordt aangetast, meer geel en beschadigd. Meestal, oogsten kan 30-40 dagen na het zaaien worden uitgevoerd.
Voordelen van rucola
Rucola is een groente met een reeks gunstige componenten voor de menselijke gezondheid en wordt daarom aanbevolen voor consumptie. Naast het zijn vezelbron, de rucola is rijk aan Omega-3, Vitamines A en Çen minerale zouten salt, vooral calcium, ijzer en kalium.
De plant beschikt ook over ontstekingsremmende en antioxiderende effecten en het werkt als eetlustopwekkend. Met betrekking tot de geneeskrachtige eigenschappen van rucola kunnen we het gebruik van de plant in Controle van scheurbuik en bij de behandeling van longziekten, darmgas en Bloedarmoede.
Lees verder: Waterkers - bereiding, voordelen en kenmerken
Hoe gebruik je rucola?
De rucola heeft bladeren met een pittige smaak het is een fijne geur, veel gebruikt rauw in salades. In salades kan rucola alleen worden geserveerd of gemengd met andere bladeren die een mildere smaak hebben, zoals sla. Het kan ook deel uitmaken van de vullingen van quiches, pizza's en sandwiches, bijvoorbeeld.
Om de rucola te consumeren, het is essentieel om de lakens te wassen met Water keten en sanitaire voorzieningen, onderdompelen in een ontsmettingsoplossing volgens de aanbevelingen van de fabrikant. Na het reinigen is het belangrijk om de bladeren opnieuw te wassen met stromend water. Goede reiniging van rucola, evenals andere groenten, groenten, peulvruchten en fruit, is het essentieel om ziekteverwekkende organismen te verwijderen, zoals bacteriënBij en eieren van nematoden.
Na het ontsmetten van de vellen moet de juiste opslag worden gedaan zodat het product langer meegaat en minder afval heeft. Over het algemeen, rucola heeft een korte houdbaarheid. Op kamertemperatuur is hij slechts een dag houdbaar, zolang de plaats maar koel is en de onderkant van de groente in een omgeving met water staat. In de koelkast neemt de houdbaarheid toe, maar de houdbaarheid is ongeveer vier dagen, mits verpakt in een plastic zak.
Door Vanessa Sardinha dos Santos
Docent biologie