Chemie bestudeert materie en de transformaties die het ondergaat. Materie is op haar beurt alles wat ruimte in de ruimte inneemt en daarom massa en volume heeft. Het kan op twee basismanieren worden gevonden: stoffen en mengsels.
Zoals uitgelegd in de tekst “Wat is een stof?”, een stof is geconfigureerd wanneer een bepaald materiaal slechts door één type component wordt gevormd (dit kunnen deeltjes zijn zoals atomen, moleculen, eenheidsformules, elektronen of ionen) en heeft daardoor fysische eigenschappen zoals smeltpunt, kookpunt en dichtheid, vast en goed. gedefinieerd.
Nu al mengsels zijn systemen die worden gevormd door twee of meer samengestelde of eenvoudige stoffen die verschillend zijn. Op deze manier presenteren ze ongedefinieerde en variabele fysieke eigenschappen. Deze eigenschappen zijn afhankelijk van de hoeveelheid van elke stof in het mengsel en hun aard.
Mindmap: mengsels
* Om de mindmap in PDF te downloaden, Klik hier!
Zo is de gewone ethylalcohol die we gebruiken voor reiniging en desinfectie geen zuivere stof, maar bestaat hij niet alleen uit ethanolmoleculen (H
3C-CH2-OH). Zoals het etiket op de fles van dit product aangeeft, is het een mengsel van ethanol en water (H2O). Als u bijvoorbeeld op het etiket ziet dat de alcohol een concentratie heeft van 96ºGL (Gay-Lussac graden), betekent dit dat in 100 delen van dit mengsel zijn er 96 delen ethanol en 4 delen water, dat wil zeggen, een fles van 100 ml gehydrateerde alcohol bevat 96 ml ethanol en 4 ml Water.Mengsels kunnen worden ingedeeld in: homogeen en heterogeen. In het geval van gehydrateerde alcohol hebben we een homogeen mengsel. Maar wat is een homogeen mengsel? Het is een mengsel waarvan we de scheiding van de componenten niet kunnen zien. De gehele lengte is uniform en heeft een enkele fase.
Deze homogene mengsels worden ook wel oplossingen, met gedispergeerde deeltjes met een diameter kleiner dan 1 nm, dat wil zeggen, zelfs met een ultramicroscoop is het niet mogelijk om meer dan één fase in deze materialen te zien. Bovendien kunnen de componenten ervan niet worden gescheiden door fysieke methoden zoals centrifuges of filtratie.
Bloed is een mengsel. Met het blote oog lijkt het alsof het een homogeen mengsel is, maar dat is het niet, want onder de microscoop zien we de componenten ervan. Bovendien worden deze bestanddelen bij plaatsing in een centrifuge gescheiden.
Gecentrifugeerd bloed en het beeld ervan onder de microscoop
Homogene mengsels of oplossingen kunnen zich in alle drie de fysische toestanden bevinden. De genoemde gehydrateerde alcohol is een voorbeeld van vloeibaar mengsel. lucht is een gasmengsel samengesteld uit verschillende gassen, waarvan stikstof de belangrijkste is (N2) en zuurstof (O2). Metaallegeringen zijn: vaste mengsels, zoals staal dat is samengesteld uit ongeveer 98,5% Fe (ijzer), 0,5 tot 1,7% C (koolstof) en sporen van Si (silicium), S (zwavel) en P (fosfor).
Bij heterogene mengsels, aan de andere kant, zijn degenen die meer dan één fase hebben, zoals het mengen van water en olie, water en zand, graniet (mengsel van kwarts, mica en veldspaat) enzovoort.
Voorbeeld van driefasig heterogeen mengsel
Zoals gezegd zijn de fysische eigenschappen van de mengsels niet constant en ook niet bepaald. Er zijn echter bepaalde mengsels die uitzonderingen zijn, de mengsels azeotropen en eutectisch. Azeotrope mengsels hebben een constant kook- of condensatiepunt en gedragen zich op dat moment als een zuivere stof.. De genoemde 96% alcohol is een azeotroop mengsel omdat het een constant kookpunt heeft van 78,2°C.
Nu ja, eutectische mengsels zijn mengsels die zich alleen tijdens het stollen of smelten gedragen alsof ze een zuivere stof zijn. Een voorbeeld is de metaallegering van 40% cadmium en 60% bismut, die een constant smeltpunt heeft dat gelijk is aan 140°C.
Maar de overgrote meerderheid van mengsels verandert hun fysieke toestand niet bij een vaste temperatuur, maar bij niet-specifieke temperatuurbereiken.
mentale kaart Door Moeder Victor Ricardo Ferreira
Scheikundeleraar
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-mistura.htm