De koelkast is een belangrijk apparaat dat wordt gebruikt om voedsel te koelen. Het gebruik ervan begon in de 18e eeuw met de creatie van de eerste versies. Ze bestonden uit een gat dat zich in een bepaald deel van het huis bevond, en in het gat was ijs en stro geplaatst, allemaal om voedsel te bewaren. Deze koelkast kan echter, net als veel van de uitvindingen, alleen de rijken hebben. In de 19e eeuw registreerde de Amerikaan Jacob Perkins de eerste machine die voedsel kon koelen, maar de armen hadden nog steeds geen tijd om het te kopen, omdat de apparatuur erg duur was. Op plaatsen waar de hitte zeer intens was, was er grote bezorgdheid over het koelen van voedsel, aangezien de regio's die erg koud waren, hadden deze zorg niet, mensen lieten voedsel buiten het huis begraven onder de sneeuw.
Met de evolutie van de technologie verschenen er nieuwe koelkasten, telkens krachtiger en geavanceerder. Maar hoe wordt voedsel in de koelkast gekoeld? Het koelen van voedsel vindt plaats door middel van een warmteoverdracht die convectie wordt genoemd. Dit is een vorm van warmteoverdracht die optreedt door de verschillen tussen de dichtheden van de warme en koude delen van de vloeistof of het gas die bij het systeem betrokken zijn, waardoor de stromen van convectie. Dit is de verklaring voor het afkoelen van voedsel, het verschil in dichtheid tussen warmere lucht en koelere lucht. Wat er gebeurt, is dat de koude lucht, die zwaarder is, naar beneden gaat om het voedsel te koelen en de warmere lucht, afkomstig van de voedsel, dat lichter is, stijgt op om te worden gekoeld en vormt zo een cyclus die convectiestromen wordt genoemd, zie illustratie:
Koelkast
Door Marco Aurélio da Silva
Brazilië School Team
Thermologie - Fysica - Brazilië School
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm