Het kookgas is de LPG (Vloeibaar petroleum gas), maar dit acroniem kan ook onder druk vloeibaar gas betekenen. Deze namen geven de oorsprong en enkele kenmerken van kookgas aan, dat wil zeggen, de oorsprong is olie; het is vloeibaar in de gasfles; en staat onder hoge druk. Maar laten we dit alles in meer detail uitleggen.
O olieraffinage door gefractioneerde destillatie ontstaan verschillende fracties die op grote schaal commercieel worden gebruikt. Onder deze fracties bevindt zich LPG, dat is samengesteld uit propaangassen (koolwaterstof met drie koolstofatomen) en butaan (een koolwaterstof met vier koolstofatomen).
H3C CH2 CH3 H3C CH2 CH2 CH3
Propaan Butaan
Propaan- en butaangassen zijn de belangrijkste componenten van kookgas, zijn licht ontvlambaar, geur- en kleurloos. Maar als ze niet ruiken, waarom ruiken we dan meteen een kenmerkende geur als er kookgas lekt?
In feite is deze geur die we ruiken geen propaan of butaan, maar eerder zwavelstoffen (thioverbindingen of zwavelverbindingen
), meer bepaald uit de groep van thiolen, ook wel mercaptanen genoemd. Deze stoffen die aan kookgas worden toegevoegd, hebben een uiterst onaangename geur en zijn zelfs bij lage concentraties goed waarneembaar door de consument. Deze waarschuwing verkleint het risico op ongevallen. Veelgebruikte thiolen zijn ethaanthiol, butaan-1-thiol en 1,1-dimethylethaanthiol. Ze worden hieronder weergegeven: CH3
│
H3C CH2 SH H3C CH2 CH2 SH H3C C ─ SH
ethaanthiol butaan-1-thiol │
CH3
1,1-dimethylethaanthiol
Een andere fractie die zelfs de lichtste fractie is die bij olieraffinage wordt verkregen, is denatuurlijk gas. Het kan in sommige gevallen ook worden gebruikt als kookgas in huizen en industrieën met een specifieke installatie. Aardgas is samengesteld uit koolwaterstoffen van 1 tot 2 koolstofatomen, voornamelijk de methaan (CH4), die in een overvloed van 70% tot 99% kan voorkomen. Andere componenten zijn: ethaan (C2H6), van 0,5% tot 7%, naast anorganische stoffen zoals H2S, CO2, Nee2, Hij enz.
Moleculen die deel uitmaken van de kookgassamenstelling (respectievelijk butaan, methaan, propaan en ethaan)
LPG-gas bevat geen anorganische stoffen zoals de genoemde. Een ander verschil is dat, in tegenstelling tot LPG dat in cilinders wordt geleverd, aardgas wordt gedistribueerd door concessiehouders (pijpgas of straatgas).
Maar we hebben nog een vraag: Immers, op gas koken is het vloeibaar of gasvormig?
Onder omgevingsomstandigheden bevinden kookgascomponenten (propaan en butaan) zich in gasvormige toestand. Maar binnen de cilinder gemaakt van staal, wordt dit gas onderworpen aan een zeer hoge druk, waardoor het vloeibaar wordt, dat wil zeggen van de gasvormige toestand naar de vloeistof gaat (vandaar de naam Pressurized Liquid Gas). Daarom voel je een vloeistof binnenin als je de gasfles schudt. Dit is goed te zien op heldere aanstekers.
Vloeistof in transparante aansteker
Deze verandering in de aggregatietoestand wordt verklaard doordat, wanneer stoffen in gasvormige toestand zijn, de deeltjes (atomen of moleculen) ver van elkaar verwijderd zijn. Naarmate de druk toeneemt, komen deze deeltjes echter dichter bij elkaar. Hoe dichter ze bij elkaar zijn, hoe meer de stof de neiging heeft om een vloeistof en vervolgens een vaste stof te worden.
Deeltjesafstand in fysieke toestanden.
Het is echter niet 100% van het cilindervolume dat met deze vloeistof wordt gevuld. In feite is er maximaal 85% van de propaan- en butaangassen in vloeibare toestand en ten minste 15% van de dampen van deze gassen. Deze procedure wordt uitgevoerd om veiligheidsredenen om te voorkomen dat de druk op het gas te groot wordt en het explodeert. Dus wanneer het uit de cilinder komt en op het fornuis wordt gebruikt, keert het terug naar een gasvormige toestand omdat de druk is afgenomen.
In feite zijn het vloeistoffen die in de gasflessen aanwezig zijn.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm
