Elke cel is omgeven door een dun membraan dat alleen met een elektronenmicroscoop kan worden bekeken. Dit membraan staat bekend als: plasma membraan en is verantwoordelijk voor het scheiden van de externe en interne omgeving van de cel, naast het handelen door te selecteren wie de cel binnenkomt en verlaat.
DE plasma membraan het heeft een lipoproteïne-constitutie (bestaande uit lipiden en eiwitten) en, bekeken onder een elektronenmicroscoop, heeft het twee donkere lagen met een lichte laag ertussen. In 1972 stelden Singer en Nicolson een model voor om de structuur van dit membraan te verklaren. Dit model, dat tot op de dag van vandaag werd geaccepteerd, kreeg de naam mozaïek model vloeistof.
Volgens de auteurs wordt dit membraan gevormd door een fosfolipide dubbellaag waarin eiwitten zijn verdeeld. De fosfolipiden die het membraan vormen, hebben twee verschillende gebieden: een polaire kop (hydrofiel) en een niet-polaire staart (hydrofoob). Ze schikken zichzelf zo dat hun hoofd naar het waterige oppervlak is gericht en hun staart naar de binnenkant van de dubbele laag.
Fosfolipiden blijven in beweging, maar verliezen nooit het contact met elkaar. Eiwitten bewegen ook, waardoor dit membraan een grote dynamiek krijgt. Dankzij deze constante beweging van eiwitten en fosfolipiden verschijnen er verschillende mozaïeken, daarom werd het model vloeibaar mozaïek genoemd.
De eiwitten kunnen oppervlakkig of volledig door het membraan worden gerangschikt. Wanneer eiwitten zich in de lipidedubbellaag bevinden, worden ze genoemd integralen. Wanneer eiwitten zich door de gehele fosfolipidelaag uitstrekken (van de ene kant naar de andere), worden ze genoemd transmembraan eiwitten. Er zijn er ook die zich volledig buiten het membraan bevinden, ze worden genoemd randapparatuur.
Membraaneiwitten vervullen de meest uiteenlopende functies, waaronder enzymen, receptoren en transporterende stoffen. Omdat het een hydrofoob gebied heeft, kunnen hydrofiele stoffen niet passeren, omdat het de fundamentele eiwitten zijn om dit transport uit te voeren.
Buiten het membraan vinden we de koolhydraten. Ze kunnen worden gekoppeld aan lipiden (glycolipiden) of eiwitten (glycoproteïnen). Ze vormen de zogenaamde glycocalyx.
Door Ma. Vanessa dos Santos
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm