Wat is keratine?

Ik weet zeker dat je hebt gehoord over de keratine, Is het niet? Veel producten, zoals haarcrèmes, benadrukken de aanwezigheid van deze stof in hun samenstelling. Maar wat is keratine tenslotte? Waar is het voor?

→ Wat is keratine?

Keratine is een eiwit vezelig met stijve conformatie, elasticiteit en ondoordringbaarheid voor water. Het is van dierlijke oorsprong en wordt aangetroffen in de opperhuid van gewervelde dieren en in sommige epidermale aanhangsels, zoals: vacht, nagel, hoeven, veren en schubben. Dit eiwit wordt geproduceerd in cellen die keratinocyten, welke zijn de meest voorkomende van de menselijke opperhuid.

Zoals elk eiwit bestaat keratine uit aminozuren. Het heeft een grote hoeveelheid afval van cysteïne, die goed is voor 7% tot 20% van de totale aminozuren die aanwezig zijn in keratine. Het is vermeldenswaard dat cysteïne zich voornamelijk in het terminale gebied van de keratineketens bevindt.

Kijk naar de structuur van keratine, een structureel eiwit

In keratine is de vorming van

disulfide bruggen, die verantwoordelijk zijn voor de kenmerken, zoals stijfheid. Ze hebben polypeptideketens die sterk parallel zijn geassocieerd en na drogen een continue matrix vormen.

Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)

Keratine heeft een driedimensionale vorm van -helix of β-geplooide vellen. De α-helixvorm wordt gevonden in α-keratine, dat aanwezig is in zoogdieren. De β-geplooide bladeren worden gevonden in β-keratine, aanwezig in reptielen en vogels.

De keratine geproduceerd door keratinocyten kan worden ingedeeld in: flexibel of resistent. In de buitenste laag van de epidermis vinden we flexibele keratines; in haar, nagels en veren vinden we resistente keratine. Flexibele keratines zijn die met een laag gehalte aan disulfidebindingen, en de resistente hebben een hoog gehalte aan deze bindingen.

→ Keratine functie

Keratine garandeert vooral bescherming aan organismen, het creëren van bijvoorbeeld een mechanische barrière dankzij de ondoordringbaarheid voor water. Deze eigenschap is uiterst belangrijk bij het analyseren van de huid, die zonder keratine onnodig vochtverlies zou kunnen veroorzaken. Keratine kan ook helpen beschermen tegen mechanische schokken en micro-organismen. Als bestanddeel van nagels, klauwen en hoorns is keratine ook: helpt bij het vangen van prooien en bescherming tegen roofdieren.

Door Ma. Vanessa dos Santos

Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:

SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Wat is keratine?"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm. Betreden op 27 juni 2021.