Met een innovatieve aanpak hebben onderzoekers van de Federale Universiteit van Ouro Preto (Ufop), in samenwerking met het Food Research Center (FoRC), een opmerkelijke prestatie in het behoud voedingsmiddelen vers.
Met behulp van een eetbare film met abrikozenextract konden ze de houdbaarheid van minimaal verwerkte appels en cassave, van slechts drie naar een verrassende vijftien dagen.
Bekijk meer
Toegang vrijgegeven! Google geeft gratis toegang tot nieuwe extensies op...
Het gevoel dat u 's nachts vaak moet plassen is NIET normaal;...
Het Centrum voor Onderzoek, Innovatie en Diffusie (CEPID), van de São Paulo State Research Support Foundation (Fapesp), met hoofdkantoor aan de Faculteit Farmaceutische Wetenschappen van de Universiteit van São Paulo (FCF-USP), speelde een cruciale rol in deze vooruitgang wetenschappelijk.
Naast een opmerkelijke verbetering in de voedselconservering, had het gebruik van deze innovatieve folie ook een positieve invloed op de voedingskwaliteit van producten.
Het geheim ligt in het verhogen van de hoeveelheid fenolverbindingen, stoffen die algemeen worden erkend vanwege hun bewezen antioxiderende en antimicrobiële effecten.
De creatie van de film
Het is ontwikkeld op basis van een combinatie van pectine, een oplosbaar koolhydraat dat aanwezig is in de celwand van groenten, vaak gebruikt om gelei consistentie te geven, en glycerine, een eetbare weekmaker die geeft flexibiliteit.
Het belangrijkste element is abrikozenpulp-extract, een rijke bron van fenolverbindingen zoals quercetine, myricetine en kaempferol.
Het ingenieuze samenvoegen van materialen heeft niet alleen geresulteerd in een opmerkelijke verlenging van de houdbaarheid van voedsel, maar ook in een significante toename van de concentratie van fenolverbindingen, waardoor voedsel nog gezonder wordt voedzaam.
(Afbeelding: openbaarmaking)
Naast dat deze folie aanzienlijk bijdraagt aan het verlengen van de duurzaamheid en het vermijden van verspilling innovatief product biedt dankzij de hoge concentratie aan producten aanzienlijke gezondheidsvoordelen voor de consument fenolen.
Luciana Rodrigues da Cunha, professor bij Ufop en onderzoekscoördinator, benadrukt het belang van dergelijke fenolverbindingen bij het bevorderen van de gezondheid.
Bovendien biedt de film een aanzienlijk potentieel om kunstmatige conserveermiddelen te vervangen, wat wijst op een meer natuurlijke en gezonde aanpak behoud Van voedsel.
Bij Trezeme Digital begrijpen we het belang van effectieve communicatie. We weten dat elk woord ertoe doet, en daarom streven we ernaar om inhoud te leveren die relevant, boeiend en gepersonaliseerd is om aan uw behoeften te voldoen.
