Niets is zo vervelend als het openen van een zak brood en het oud en beschimmeld vinden, vooral als je honger hebt. Schimmel is een verzameling schimmels en de overgrote meerderheid is onschadelijk, maar niet allemaal. Omdat het vrijwel onzichtbare organismen betreft, geloven veel mensen dat alleen het verwijderen van het zichtbare deel van de schimmel het veilig maakt om te eten. Maar in hoeverre klopt dit?
Bekijk in dit artikel de risico's van het eten van het witte deel van beschimmeld brood.
Bekijk meer
Betere gezondheid in twee dagen: de verrassende effectiviteit van eindtrainingen...
Ministerie van Volksgezondheid breidt hiv-behandeling uit met nieuw geneesmiddel...
Lees verder: Rode sla: bekijk de belangrijkste voordelen van deze groente
Gevaren van het eten van beschimmeld brood
Zichtbare schimmel is slechts een klein deel van de totale broodvorm. Wanneer deze schimmel zich begint te vormen, creëert hij kleine "tentakels" die zich enkele centimeters buiten het zichtbare gebied uitstrekken. Deze "tentakels" worden door de schimmel gebruikt om zichzelf te voeden, net als de wortels van een boom, wat betekent dat ze in de loop van de tijd blijven groeien.
Dit wetende, wordt het afgeraden om enig deel van het voedsel te eten, omdat het onmogelijk is om de diepte van de schimmel met het oog te bepalen.
Wat zijn de risico's?
Omdat schimmel een onschadelijk levend organisme is, is het onwaarschijnlijk dat het eten van beschimmeld brood ernstige gezondheidsproblemen veroorzaakt. Niets voorkomt echter enig ongemak wanneer voedsel wordt geconsumeerd.
Ook als u een gevoeliger organisme heeft of lijdt aan voedselallergieën, loopt u het risico ziek te worden. In die zin is het raadzaam om bij het zien van schimmel in de zak brood het besmette brood weg te gooien om gezondheidscomplicaties te voorkomen.
Hoe schimmel op brood voorkomen?
Om brood langer houdbaar en schimmelvrij te maken, is het belangrijk om de broodverpakking uit elkaar te halen zodat alle lucht uit de binnenkant wordt verwijderd. Bovendien kan het handhaven van constante lage temperaturen van cruciaal belang zijn om de integriteit van het item te waarborgen. Daarom wordt aanbevolen om de zak brood te bewaren in ruimtes met temperaturen onder de 20°C.