Rijst is een van de meest aanwezige items in Braziliaanse gerechten. Niet alle soorten rijst worden echter met deze frequentie geconsumeerd, en veel ervan zijn eigenlijk niet bij iedereen bekend. Bekijk daarom hieronder de verschillende soorten rijst en ontdek welke voor jou gezonder is.
Zie ook: Romige zoete rijst met chocolade: ontdek dit heerlijke buitengewone recept
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
soorten rijst
In Brazilië wordt rijst meestal als bijgerecht gemaakt, maar in veel gerechten is het het hoofdingrediënt, zoals bij risotto. In die zin zijn er, hoewel het eenvoudig lijkt, verschillende soorten rijst, met totaal verschillende voedingswaarden en smaken.
Het meest voorkomende type dat iedereen zou moeten kennen, is witte rijst. Daarnaast is zilvervliesrijst, ook heel gebruikelijk in Brazilië, rijk aan vezels. Naast deze twee soorten zijn er ook:
- specifieke rijst voor bepaalde gerechten, zoals risotto en Japans eten;
- basmati, dat sneller kookt en losser is omdat het minder zetmeel bevat;
- voorgekookte rijst, die meer voedingsstoffen vasthoudt dan witte rijst, maar niet veel van de smaken van andere ingrediënten absorbeert;
- zwarte rijst, ideaal voor salades of gemengd met witte rijst of basmatirijst;
- en rode rijst, die een roodachtige kleur heeft en een uitstekende begeleiding is.
voordelen van bruine rijst
Hoewel er meerdere soorten rijst zijn en allemaal lekker en geschikt voor elk moment of gerecht, is zilvervliesrijst ideaal voor alledaags gebruik. Dit komt door de voedingswaarde. In die zin is bruine rijst buitengewoon gunstig voor de gezondheid omdat het veel vezels, vitamines en mineralen bevat. Bovendien helpt de ontstekingsremmende en antioxiderende werking:
- in de darmgezondheid en voorkomt constipatie;
- bij de preventie van astma bij kinderen;
- voor de gezondheid van het hart, omdat het de hartslag reguleert en cholesterol onder controle houdt;
- in de gezondheid van de hersenen, met de synthese van serotonine en in de goede werking van het zenuwstelsel;
- in de ontwikkeling van spiermassa en in de aanleg voor fysieke activiteiten.