Vitamine D is essentieel voor de gezondheid van onze botten, spieren en tanden. Dat komt omdat het het lichaam helpt calcium te absorberen en voldoende magnesiumconcentraties te behouden fosfaat, wat ook bijdraagt aan de ontwikkeling van de hersenen, het immuunsysteem en zelfs de gezondheid mentaal. In het geval van sommige beperkende diëten kan het echter moeilijk zijn om de aanbevolen niveaus te bereiken.
Lees verder: 5 tekenen die erop kunnen wijzen dat je een tekort hebt aan vitamine E
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Hoe vitamine D binnenkrijgen na een vegetarisch of veganistisch dieet?
Mensen met een vitamine D-tekort ervaren tijdens hun jeugd vaak symptomen als overmatige vermoeidheid, spierpijn en zelfs groeiachterstand. Daarom is er een verdieping die de juiste bedragen vaststelt voor elke levensfase van een individu. Zo zouden baby's jonger dan 12 maanden dagelijks 400 IE vitamine D moeten krijgen, terwijl kinderen van 1 tot 13 jaar 600 IE nodig hebben.
Wat volwassenen betreft, zou het gemiddelde tussen 600 en 800 IE per dag moeten liggen. Het kan echter een beetje moeilijk zijn om deze vitamine via voedsel binnen te krijgen, vooral voor degenen die beperkende diëten volgen met betrekking tot dierlijke producten. In dit geval moeten vegetariërs en veganisten strategieën bedenken en diëten samenstellen om deze vitamines in andere bronnen te vinden.
Bronnen van vitamine D voor veganisten en vegetariërs
- paddenstoelen
Sommige paddenstoelen produceren vitamine D wanneer ze worden blootgesteld aan UV-licht. Hierdoor zijn ze de enige plantaardige en eetbare bron van deze voedingsstof. Wilde, erg populair in keukens over de hele wereld, kan tot 1.136 IU bevatten in porties van 100 gram. Hiervoor is het op de markten belangrijk om te zoeken naar die met informatie die aangeeft dat ze onder specifieke omstandigheden zijn gekweekt.
- Granen
Hoewel de voedingstabel per land verschilt, kunnen granen een goede hoeveelheid vitamine D bevatten. Deze voedingsmiddelen kunnen, wanneer ze in hun kant-en-klare versies worden aangetroffen, tot 120 IE vitamine D in 120 gram bevatten. Zelfs door ze te mengen met koemelk krijg je nog meer van deze voedingsstoffen binnen. De drank kan immers ook 120 IU van de vitamine bevatten in een beker van 240 ml.
Dit artikel biedt geen oplossingen voor medische of psychische problemen. Raadpleeg een specialist voordat u met een behandeling begint.