Niet iedereen kan voedsel consumeren dat gluten bevat, zoals het geval is bij intoleranten en coeliakiepatiënten. Bovendien zijn velen ook op zoek naar gezondere manieren om hun dieet te vergroten zonder af en toe een zoete snack op te geven, toch? Daarom hebben we hier een heerlijke meegenomen recept voor koekjes met abrikozen en amandelen die geen toegevoegde gluten bevat. Blijf lezen!
Lees verder: Gebakken appels in de magnetron: een gezond en praktisch toetje!
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Glutenvrij recept voor koekjes met abrikozen en amandelen
Super eenvoudig te maken, de totale bereidingstijd voor dit glutenvrije abrikozen- en amandelkoekje is slechts 45 minuten, met een opbrengst van maximaal 30 porties. Bekijk hieronder de benodigde ingrediënten:
Ingrediënten
- 1 kopje quinoavlokken;
- 1 kopje amandelmeel thee;
- 3 eetlepels demerara-suiker;
- 1 pot natuurlijke volle yoghurt (170g);
- Een half kopje gehakte abrikozenthee;
- een halve theelepel vanille-essence;
- 3 eetlepels geschaafde amandelen.
Methode van voorbereiden
Om te beginnen met het bereiden van je glutenvrije recept voor amandel- en abrikozenkoekjes, haal je een bakje uit elkaar en meng je alle ingrediënten erin, totdat het deeg uit je handen begint te komen. Als je de behoefte ziet, kun je nog een of twee eetlepels quinoavlokken toevoegen.
Als u na dit proces merkt dat het mengsel uit de handen komt, betekent dit dat het zich op het ideale punt bevindt. Maak daarom balletjes van het deeg en verdeel deze over een ingeoliede ovenschaal.
Druk ze vervolgens licht aan met een vork. Als dat klaar is, zet je het in een middelgrote oven (180°C), voorverwarmd, gedurende ongeveer 35 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn.
Haal ze ten slotte uit de oven, wacht tot ze zijn afgekoeld en geniet van heerlijke glutenvrije amandel- en abrikozenkoekjes voor een inclusieve en gezonde snack.
Tips en curiosa
Omdat het een heel veelzijdig recept is, kun je elke gewenste smaak aan het koekjesdeeg toevoegen. Raadpleeg hiervoor uw voedingsdeskundige en controleer of het voedsel dat u wilt opnemen glutenvrij is. Gebruik dus je fantasie en bedenk verschillende andere manieren om dit genot te consumeren!
