Wat is kefir?

A functionele voeding wordt behoorlijk populair en voedingsmiddelen die rijk zijn aan functionele eigenschappen worden benadrukt.

Daarmee zijn een van de meest gewilde eigenschappen degenen die helpen bij de darm regulatie, omdat het tegenwoordig veel voorkomt bij mensen met constipatie of obstipatie, aangezien dit probleem een ​​direct gevolg kan zijn van een slecht dieet.

De meest gewilde voedingsmiddelen voor dit probleem zijn probiotische voedingsmiddelen. Dit soort voedsel bevat levende micro-organismen die gunstig werken in het lichaam. Daarnaast reguleren en herstellen ze de balans van de flora.

Als gevolg hiervan zijn de meest geconsumeerde en gewilde producten hier in Brazilië gefermenteerde producten, zoals melk en yoghurt verrijkt met lactobacillen.

Ondanks dit, met de vraag naar een natuurlijk dieet, worden thee, fruit en stoffen met darmverbeterende eigenschappen steeds bekender.

Van daaruit, de kefir verscheen op het toneel en is populair geworden omdat het een uitstekend probiotisch voedsel is. Bekijk het hieronder wat is kefir, wat zijn de voordelen en vormen van consumptie.

Wat is kefir?

Kefir verschijnt als een natuurlijk eten en een zuiniger alternatief voor het innemen van producten met probiotische eigenschappen en het bevorderen van gezonde, functionele en uitgebalanceerde diëten.

De oorsprong gaat terug tot het Kaukasusgebergte en is ook bekend als kefir, Tibetaanse paddenstoelen, yoghurtplanten, yoghurtpaddestoelen, kefir, kiaphur, kefer, knapon, kepiand en kippi.

dit is een gefermenteerde drank gemaakt van elementen die kefirkorrels worden genoemd en die, wanneer gemengd met substraten, fermenteren en de kefirdrank produceren.

Die "kefir graan" zijn een kolonie van symbiotische micro-organismen geassocieerd met gist. De biologische samenstelling kan echter variëren afhankelijk van de oorsprong, de kweekmethode, het substraat dat wordt gebruikt voor de productie van kefir, het tijdstip van gebruik en de technieken die worden gebruikt bij het hanteren.

Deze drank is gemaakt van de fermentatiewerking van de micro-organismen die aanwezig zijn in de kefirkorrel. Het meest gebruikte substraat is melk (geit, rund of schaap), maar het kan ook in suikerwater, kokosmelk en sappen.

Wat zijn de voordelen van kefir?

Deze drank heeft verschillende functies en voordelen, waaronder:

• De verbetering van de darmflora;
• Ameniseert gastritis;
• Verhoogt de immuniteit;
• vermijd ikinfecties;
• Helpt de frequentie van allergieën te verminderen;
• Vermindering van cholesterol;
• Verbetert de opname van calcium door de botten;
• Helpt de spijsvertering en vermindert lactose-intolerantie;
• Kankerpreventie;
• Verbetering van ademhalingsproblemen zoals astma en bronchitis.

Hoe kefir consumeren?

O melk kefir kan worden gebruikt als yoghurt en kan worden geconsumeerd met fruit, kaneel, kokosmelk, nootmuskaat, amandelen, enz.

Ook kan melkkefir, indien gemengd met citroen, zout en oregano, worden verwerkt tot een saladedressing. Een andere mogelijkheid is om de water- of melkkefir in een blender samen met fruit.

Kefir moet echter worden ingenomen in combinatie met een gezond dieet en mag niet worden gebruikt als vervanging voor medicatie.

Zie ook: 24 voedingsmiddelen die de darm vasthouden en vrijgeven