Superfoods zijn voedingsmiddelen die geclassificeerd zijn als uiterst voedzaam. Daarom zouden ze goed zijn voor de gezondheid. Bosbessen, zalm, boerenkool en acai zijn slechts enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die het label "superfood" hebben gekregen.
Volgens de American Heart Association zijn er echter geen vaste criteria om te bepalen wat wel en wat geen superfood is. Superfoods bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen, zoals antioxidanten.
Bekijk meer
Docent biologie ontslagen na les op XX- en XY-chromosomen;...
Cannabidiol gevonden in gewone plant in Brazilië brengt nieuw perspectief...
Ze bevatten ook gezonde vetten, die helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen, diabetes en spijsverteringsproblemen. Het consumeren van voedingsmiddelen die vol zitten met voedingsstoffen (zoals veel zogenaamde superfoods zijn) is zeker een goed idee.
De sleutel tot een gezond dieet is echter het eten van een verscheidenheid aan voedzame voedingsmiddelen in de juiste hoeveelheden.
populaire superfoods
Bosbessen staan vaak bovenaan veel superfoodlijsten omdat ze rijk zijn aan vitamines, oplosbare vezels en fytochemicaliën. Maar dezelfde voedingsstoffen die in bosbessen worden aangetroffen, worden ook aangetroffen in veel andere soorten fruit, waaronder aardbeien.
Een studie gepubliceerd in 2013 in het tijdschrift Circulation vond dat een hoge inname van fytochemicaliën bekend als flavonoïden - die zijn gevonden in bosbessen, evenals andere soorten bessen - kan het risico op bepaalde hartaandoeningen bij vrouwen verminderen jonge mensen.
Snijbiet, boerenkool, mosterd, spinazie en kool staan ook op de lijst. Deze donkere groenten zitten boordevol vitamine A, C en K, evenals vezels, calcium en andere mineralen.
Zoete aardappelen en winterpompoen staan ook vaak op de lijst met superfoods, om soortgelijke redenen als die voor bladgroenten. Beide soorten voedsel zijn over het algemeen uitstekende bronnen van vezels, vitamine A en meer.
Bonen en volle granen staan ook op superfoodlijsten. Bonen zijn een vetarme eiwitbron. Ze bevatten onoplosbare vezels, die het cholesterol verlagen, een groter vol gevoel geven en tal van vitamines en mineralen.
Noten en zaden bevatten veel mineralen en gezonde vetten. Hoewel dit veel voorkomende toevoegingen zijn aan superfoodlijsten, is het nadeel hun hoge caloriegehalte.
Zalm, sardines, makreel en sommige andere vette vis zijn rijk aan omega-3-vetzuren, die het risico op hartaandoeningen en beroertes zouden moeten verlagen. Elke lijst met superfoods zal zeker een "exotisch fruit" bevatten. Dit kan acai, drakenfruit of granaatappel zijn.
Deze vruchten zijn misschien wel gezond, maar wetenschappelijke studies tonen niet aan dat ze gezonder zijn dan andere. Sommige van deze vruchten kunnen bijzonder rijk zijn aan bepaalde soorten voedingsstoffen. Granaatappels bevatten bijvoorbeeld ellagitanninen (ellaginezuur), die kankerbestrijdende eigenschappen kunnen hebben.
Kritiek op de nomenclatuur
Wetenschappers beweren dat het gebruik van de term 'superfood' grotendeels een marketingtool is. Toch zijn boeren sterk afhankelijk van marketingstrategieën en lobbyisten om de perceptie van het publiek van hun producten vorm te geven.
Een andere algemene kritiek op het gebruik van de term 'superfood' is dat hoewel het voedsel zelf misschien gezond is, de verwerking dat misschien niet is. Wanneer groene thee bijvoorbeeld vers wordt gezet, bevat deze verschillende antioxidanten. Commercieel geproduceerde groene thee in flessen wordt echter vaak gebrouwen met grote hoeveelheden suiker.
Veel soorten acai "supersappen" kunnen ook grote hoeveelheden toegevoegde suiker bevatten.
Evenzo worden volle granen vaak verwerkt om ze smakelijker te maken, waardoor ze minder gezond zijn. Zo is instant havermout net zo ongezond als witbrood, omdat het de bloedsuikerspiegel snel doet stijgen.
