Naast kleur, smaak en textuur, is het belangrijkste verschil tussen een eigeel en zijn wit de voedingswaarde. Om een beter onderscheid te maken, het eiwit heeft water en albumine (eiwit) in zijn samenstelling, de Dooier is het dichtste deel van het ei, bevat veel van het gewicht van het voedsel en is rijk aan vitaminen en mineralen. Omdat ze verschillend zijn, gebruiken sommige recepten alleen het een of het ander en daarvoor is het nodig om te leren hoe dooier van wit te scheiden.
Lees verder: Weet hoeveel eieren je per week mag eten om gezond te zijn
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Hoe de delen van het ei te scheiden
Voor het maken van desserts, zoals pudding, paves en cakes, kan alleen eiwit worden gebruikt. Hiervoor moeten er specifieke recepten zijn, zoals in het geval van het gebruik van alleen de edelsteen. Natuurlijk gebruiken de meeste recepten beide eicomponenten, maar als er maar één nodig is, is het noodzakelijk om te weten hoe je ze kunt scheiden zonder ze te verspillen.
Hulpmiddelen om de dooier van het eiwit te scheiden
De tools om de scheiding uit te voeren zijn al enige tijd gecommercialiseerd. We hebben het over een plastic apparaat dat de rol van zeef speelt. Hiermee is het mogelijk om een bakje eronder te plaatsen en het ei in de dooierscheider te plaatsen, het eiwit, dat vloeibaarder is, zal naar beneden gaan en de dooier zal in de afscheider worden opgesloten.
Niet iedereen heeft dit hulpmiddel echter, ondanks dat het niet duur is, hebben mensen het meestal niet in huis. Daarom is het belangrijk om technieken te kennen die je op deze momenten kunnen helpen:
Hoe kan knoflook helpen bij dit proces?
Dat is juist! Knoflook kan een sterke bondgenoot zijn bij het scheiden van de dooier van het eiwit. Daarom is het belangrijk om met je vingers over een teentje knoflook te wrijven, zodat ze plakkerig worden om het effectief te kunnen scheiden. Met je vingers klaar, kun je de dooier nemen en er een beetje aan trekken en daarmee scheiden! Makkelijk he? Vergeet niet om het in hartige recepten te gebruiken vanwege het spoor van knoflook dat in de eieren achterblijft.
