In Brazilië is het heel gebruikelijk om te horen over de gewoonte om vlees te wassen, niet alleen rood vlees, maar ook kip en vis. Het wordt echter afgeraden om vlees te wassen voordat u het bereidt. Door deze wasbeurt te doen, stel je jezelf bloot aan meer bacteriën. Maar om jezelf echt te beschermen, is het niet alleen nodig om wassen te vermijden, maar ook om te controleren of het vlees geschikt is voor consumptie.
Zie ook: Bekijk welke de 11 soorten vlees zijn die het rijkst zijn aan eiwitten
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Over vlees wassen
Uit een onderzoek van de Universiteit van São Paulo bleek dat 46,3% van de mensen dit doet. Deze daad is echter uiterst riskant. Normaal gesproken denken mensen die dit wassen doen dat ze zichzelf beschermen tegen ziektes en onzuiverheden uit dit voedsel verwijderen, maar wat er gebeurt is het tegenovergestelde.
Bij het wassen van vlees gaan veel van de in water oplosbare voedingsstoffen verloren, wat de malsheid van het vlees negatief beïnvloedt. Daarnaast kan water geen bacteriën verwijderen, wat dit doet is het vlees koken, door de hitte kunnen deze bacteriën niet overleven.
Het wassen van vlees doet precies het tegenovergestelde, omdat het zorgt voor een grotere verspreiding van deze bacteriën die zich nog verder verspreiden. Dit maakt het gemakkelijker voor hem om in contact te komen met ander voedsel en een infectie te veroorzaken. Was je vlees dus niet voor het koken!
Hoe bedorven vlees te identificeren
Het wassen van vlees is niet de enige factor die de overdracht van ziekten mogelijk maakt, ook vlees dat niet gewassen is kan bederven. Daarom is het belangrijk om te weten hoe u kunt identificeren wanneer dit gebeurt. Maar hoe het te doen?
Het eerste aandachtspunt is de houdbaarheidsdatum, zoals bij elk ander voedingsmiddel. Het ideaal is in dit geval om de houdbaarheidsdatum te controleren voor aankoop, maar voor het koken is het goed om een tweede controle te hebben en als het voorbij de houdbaarheidsdatum is, moet je het niet eten. Maar als je binnen de deadline bent, let dan vooral op de geur. Let op als het vlees muf of zuur ruikt, dit zijn meestal sterke geuren die gemakkelijk te herkennen zijn. Als je dit voelt, eet het vlees dan niet!
Daarnaast is haar textuur ook een indicator. Vermijd daarom het eten van vlees dat er glibberig, plakkerig of slijmerig uitziet. Tot slot, als u merkt dat het vlees een andere kleur heeft dan zou moeten, consumeer het dan niet! Meestal is de kleur van bedorven vlees meer groenachtig, geelachtig, grijsachtig of een beetje afwijkend van kleur.