O Koffie, een drankje dat in verschillende landen wordt gedronken, had zijn oorsprong in afrika, in de hooglanden van Ethiopië (Cafa en Enária).
De naam "koffie" kan zijn oorsprong vinden in de regio Cafa, die momenteel een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld is.
Er zijn verschillende soorten koffiebonen (Arabica, Robust, enz.) en sommige derivaten, zoals espresso, cappuccino, mokka, ijskoffie, latte, enz.
Koffiebonen
Samenvatting
Een legende zegt dat een Ethiopische herder merkte dat zijn schapen hun gedrag veranderden na het eten van de bladeren van de koffieboom.
Hoewel het zijn oorsprong heeft in Afrika, had zijn verspreiding als uitgangspunt Arabië, waar het werd gekweekt en gebruikt om verschillende kwalen te genezen.
Vanuit Arabië werd het in de 16e eeuw naar Egypte gebracht. In 1554 was het al bekend bij Europeanen, die het begonnen te verbouwen in hun Indische en Pacifische kolonies (Ceylon, Java en Sumatra).
In de 18e eeuw won koffie aan belang op de internationale markt en werd het een luxedrank, vooral in Frankrijk, Engeland en de Verenigde Staten.
Het werd geplant in Madagaskar, India en de Filippijnen. Het bereikte Martinique, de Antillen en veroverde Midden-Amerika.
De eerste zaailingen arriveerden op het Zuid-Amerikaanse continent, afkomstig uit de Botanische Tuinen in Amsterdam.
Ze werden gekweekt in Frans Guyana en Suriname (voorheen Nederlands Guyana). Met de toename van de productie en de stijging van de levensstandaard van de bevolking in de geïndustrialiseerde landen, is koffie niet langer een luxeproduct en is de consumptie ervan wijdverbreid.
Geschiedenis van koffie in Brazilië
Koffie arriveerde in 1727 in Brazilië, kwam de staat Pará binnen en werd verbouwd in de stad Belém, gebracht door de militaire officier Francisco de Melo Palheta.
begint de Koffie Cyclus en de uitbreiding van koffieplantages in de periode van Rijk van Brazilië. Merk op dat het vanaf het begin van de 19e eeuw de grootste bron van rijkdom en het belangrijkste exportproduct van het land was.
In de jaren daarna werd de koffie naar Maranhão en Rio de Janeiro gebracht, waar hij werd verbouwd op de boerderij van het Convento dos Frades Barbadinos.
Hij werd naar het land van Serra do Mar gebracht en arriveerde rond 1820 in de Paraíba-vallei. Van São Paulo ging hij naar Minas Gerais, Espírito Santo en Paraná.
In Brazilië zorgde de geleidelijke afschaffing van de slavernij en het verbod op de slavenhandel voor een tekort aan arbeidskrachten voor de koffieproductie. Pogingen om slaven te kopen in het noordoosten werden al snel bij wet verboden.
Boeren in het binnenland en ten westen van São Paulo, welvarender dan die in de regio Vale do Paraíba, begon arbeid van Europese immigranten te gebruiken voor hun eigendommen, winstgevender dan arbeid slaaf.
In 1845 produceerde Brazilië 45% van 's werelds koffie. In 1947 kwamen Duitsers, Zwitsers, Portugezen en Belgen.
De komst van Europese immigranten werd geaccentueerd vanaf 1848, toen verschillende politieke crises en revoluties in Europa plaatsvonden.
In het partnerschapssysteem dat aanvankelijk was geïnstalleerd, had de kolonist recht op de helft van de waarde van de productie van de percelen die hij verbouwde, waarbij hij de boer de kosten van de reis en de installatie ervan moest betalen.
De boer gaf de kolonist de meest onproductieve plantages en werd misleid om de productie te verdelen. Om deze redenen werkte het partnerschapssysteem niet. Veel kolonisten verlieten de plantages.
Vanaf 1870 begon de regering van de provincie São Paulo het transport van Europese immigranten naar Brazilië te subsidiëren. Kort daarna kreeg hij steun van de keizerlijke regering om immigratie te subsidiëren. Het loonwerk begon te overheersen.
Tussen 1850 en 1889 kwamen 871.918 immigranten Brazilië binnen, de meerderheid bestemd voor koffieplantages in São Paulo. Het waren Italianen, Portugezen, Spanjaarden, Russen, Oostenrijkers, Roemenen, Polen, Duitsers en Japanners.
De koffieteelt in grote gebieden was verantwoordelijk voor de vorming van verschillende stedelijke centra in het land. Brazilië is een van de grootste koffieproducenten en -exporteurs ter wereld. Export naar de Verenigde Staten, Japan en diverse landen in Europa.
