Sinds de Japanse immigranten in het begin van de 20e eeuw in Brazilië aankwamen, hebben Brazilianen toegang tot de culinaire recepten van het Japanse volk. Onder de talloze lekkernijen die rechtstreeks uit het Oosten komen, is sushi een van de meest succesvolle hier in de Tupiniquim-landen.
Rauwe zalm met een paar bijgerechten heeft letterlijk een legioen fans gewonnen. Maar hoe zit het met jou, weet jij hoe je moet beoordelen of een sushi echt lekker is? Blijf lezen en kom erachter!
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Zie ook: Japans restaurant schopt klanten eruit die hun mobiele telefoon gebruiken tijdens het eten
Dit zijn de belangrijkste kenmerken van een kwaliteitssushi:
Gebruikt alleen traditionele ingrediënten
De Braziliaan heeft sushi opnieuw uitgevonden, roomkaas toegevoegd en zelfs aardbei, maar vergeet niet dat de Japanners de voorkeur geven aan de eenvoudigere versie.
Zo vormen zalm, zeewier en rijst het essentiële trio. Dit komt omdat een teveel aan andere smaken de ware smaak van zeevis kan maskeren.
Het heeft een onberispelijke presentatie.
Het is niet noodzakelijk dat het in een boot wordt geserveerd, maar dat de sneden nauwkeurig zijn en de kenmerken van het voedsel behouden.
De symmetrie maakt het bord tot een kunstwerk. Elke onregelmatigheid of zelfs verkeerd geplaatste porties onthullen dat er geen zorgen waren over het eten.
De gohanrijst is goed voorbereid
Naast zalm, wat belangrijk is, is gohan een belangrijke indicator geworden om te zien of het Japanse eten in je favoriete restaurant het waard is.
Hoewel de rijst kleveriger zijn, geen korrel mag hard of los zijn. Ondanks zijn neutraliteit moet dit ingrediënt je smaakpapillen wakker schudden.
Maakt gebruik van zorgvuldig geselecteerde voedingsmiddelen
Van zeewier nori tot shoyu, via de zalm die de belangrijkste ster is, professionele keukens geven prioriteit aan geselecteerde gerechten bij het bereiden van sushi.
Deze zorg heeft te maken met uw gezondheid, aangezien onbehandelde vis de kans op besmetting vergroot. Het is dus nog een manier om de nauwkeurigheid van de kok te meten.
Een authentieke sushi wordt gevormd door deze vier pijlers: traditionele ingrediënten, geselecteerde gerechten, een goed bereide gohan en tot slot een presentatie.
Wanneer je zin hebt om die speciale sushi te eten, let dan op deze tekens die de kwaliteit aantonen en natuurlijk de netheid van de restaurants waar je het gerecht consumeert!