Koriander is een basiskruid in de Aziatische, Mexicaanse en Midden-Oosterse keuken. Op deze manier maken de unieke smaak, tussen citrus en peper, en de karakteristieke geur het onderdeel van veel gerechten over de hele wereld.
Bovendien heeft het een ongelooflijk voedingspotentieel. Rijk aan vitamines en andere belangrijke gezondheidsvoordelen, het is een antioxidant, helpt de bloeddruk te verlagen en is goed voor je gezichtsvermogen. Het kan echter in sommige opzichten ook nadelen hebben. Met dat in gedachten hebben we een lijst opgesteld met enkele van de belangrijkste voor- en nadelen van koriander voor je gezondheid. Volgen!
Bekijk meer
Geheim van de jeugd? Onderzoekers onthullen hoe om te keren...
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Zie meer op: Leer tips om peterselie gemakkelijk te onderscheiden van koriander
De voordelen van dit wonderkruid
Er zijn niet veel onderzoeken die de eigenschappen van koriander onthullen, maar de bestaande onderzoeken tonen al zijn grote potentieel aan. Het is een belangrijke bron van voedingsstoffen, aangezien slechts een kwart van de bladeren dat kan bevatten ongeveer 16% vitamine K, dat verantwoordelijk is voor wondgenezing en helpt bij de gezondheid van botten.
Koriander is ook rijk aan antioxidanten, met name polyfenolen, die uitstekende bondgenoten zijn bij het verminderen van ontstekingen, het voorkomen van vroegtijdige veroudering en het verbeteren van de gezondheid van de huid. Bovendien, volgens onderzoek gepubliceerd door het tijdschrift Molecules, kan koriander de bloeddruk reguleren en hart- en vaatziekten voorkomen.
enkele nadelen
Ondanks dat het belangrijke voedingsstoffen bevat, kan koriander ook enkele nadelen hebben. Over het algemeen zijn sommige mensen resistent tegen de sterke geur in koriander.
Controleer ook bij het toevoegen aan recepten of de bladeren goed zijn schoongemaakt, gewassen altijd met water en zeep, en indien mogelijk enkele minuten laten weken in een oplossing met water sanitair. Kies altijd voor groen, fris en vlekvrij blad.
Koriander is geweldig voor het bereiden van zeevruchten, vis, wit vlees, groenten en andere gerechten. Als iemand weerstand heeft tegen de bladeren, kies er dan voor om de gemalen of geslagen kruiden in de blender te gebruiken.
