Cordon Bleu is een klassiek gerecht uit koken Franse wijn die smaakpapillen over de hele wereld veroverde. Met zijn combinatie van smaken en texturen is het gerecht een geweldige optie voor diegenen die een verfijnde en smakelijke maaltijd willen bereiden. Om het perfecte resultaat te bereiken, moet u echter op de hoogte zijn van enkele geheimen van het bereiden van de Cordon Bleu.
Bekijk meer
Bekijk de gezondste thee-opties die u in uw dagelijks leven kunt opnemen
Bananenthee: het geheim van een diepe nachtrust
Geheimen van een goede cordon bleu
Cordon Bleu bestaat in feite uit een kalfs- of kippenbiefstuk gevuld met ham en kaas, gepaneerd en gebakken. Om het perfect te bereiden, hebben de specialisten in keuken Frans, deel deze vier essentiële geheimen:
Gebruik een kwaliteitsbiefstuk
Het eerste geheim is om een kwaliteitsbiefstuk te kiezen. Het is belangrijk om een biefstuk te kiezen die mals en gelijkmatig van dikte is om ervoor te zorgen dat de vulling gelijkmatig gaar wordt. Bovendien moet de biefstuk worden gestampt totdat hij dun genoeg is om te vouwen zonder te breken.
IJver in de bereiding van de vulling
Het tweede geheim is de vulling. De chef raadt aan om ham en kaas van goede kwaliteit in gelijke hoeveelheden te gebruiken. De ham moet in dunne plakjes worden gesneden en de kaas in kleine blokjes.
De vulling moet in het midden van de biefstuk worden geplaatst en de randen moeten naar binnen worden gevouwen om een pakket te vormen.
Volg deze paneertips
Het derde geheim is om de biefstuk op de juiste manier te paneren. De steak moet eerst in tarwemeel, dan in het losgeklopte ei en tenslotte in het paneermeel gedoopt worden. Het is belangrijk om het paneermeel goed aan te drukken, zodat het aan de steak blijft plakken en krokant blijft na het bakken.
juiste temperatuur
Het vierde geheim is om de biefstuk op de juiste temperatuur te bakken. De olie moet heet zijn, maar niet te heet, zodat de steak van binnen gaar en van buiten bruin wordt. De chef raadt aan om de biefstuk ongeveer 5 minuten per kant te bakken tot hij goudbruin is.
Met deze vier geheimen in het achterhoofd is het mogelijk om thuis een perfecte Cordon Bleu te bereiden. Daarnaast is het goed om het gerecht te serveren met gebakken aardappelen en een groene salade om de smaak van het gerecht aan te vullen.
Cordon Bleu is een verfijnd en heerlijk gerecht dat zeker indruk zal maken op uw gasten tijdens een speciaal diner.
