Het consumeren van de restjes van sommige maaltijden is een veelvoorkomend gebruik in Braziliaanse huizen. Als voedsel echter niet goed wordt bewaard, kan dit ernstige gezondheidsschade veroorzaken, zoals voedselvergiftiging, aangezien minstens 1 op de 6 mensen elk met deze aandoening in het ziekenhuis wordt opgenomen jaar. Leer dus hoe u overgebleven maaltijden op de juiste manier kunt bewaren en door voedsel overgedragen ziekten kunt voorkomen. Blijf lezen!
Lees verder: 5 tekenen die erop kunnen wijzen dat je een tekort hebt aan vitamine E
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Geheim van de jeugd? Onderzoekers onthullen hoe om te keren...
Wat maakt restjes ongezond?
In de meeste gevallen zijn bacteriën primair verantwoordelijk voor intoxicatie. Dat komt omdat er veel soorten bacteriën zijn die een maaginfectie kunnen veroorzaken, waaronder:
- Clostridium perfringens
- campylobacter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (EN. coli)
- Clostridium botulinum
Naast bacteriën kunnen ook andere ziekteverwekkers je etensresten besmetten. U moet dus ook op uw hoede zijn voor virale en schimmelinfecties, zoals:
- norovirus
- Hepatitis A
- Rotavirus
- Aspergillose
- Fusarium
Al deze ziekteverwekkers kunnen bij mensen ernstige ziekten veroorzaken, dus het is belangrijk om voorzorgsmaatregelen te nemen bij het hanteren en opslaan van voedselafval.
Bewaar restjes gekoeld
De eerste stap om voedselvergiftiging door restjes te voorkomen, is om voedsel goed en gekoeld te bewaren. Omdat bacteriën zich snel vermenigvuldigen in voedsel dat op kamertemperatuur wordt bewaard.
Bovendien raden experts aan om voedsel binnen 2 uur na bereiding te bewaren of binnen 1 uur als de omgevingstemperatuur hoger is dan 32°C.
Wat is de juiste manier?
Restjes moeten worden bewaard in een voedselveilige container van glas of plastic of stevig worden ingepakt in aluminiumfolie of plasticfolie. Het doel is om blootstelling aan lucht en mogelijke ziekteverwekkers te voorkomen.
Bovendien zouden restjes idealiter in kleine, ondiepe bakjes moeten worden bewaard om het hele voedsel sneller en effectiever af te koelen.
Daarnaast is het aan te raden om deze etensresten binnen 3 à 4 dagen te consumeren, mits bewaard in de koelkast. Als ze echter in de vriezer worden bewaard, kunnen ze binnen 4 maanden worden gegeten.
