De Japanse keuken legt grote nadruk op balans en dat betekent dat elk ingrediënt, of het nu een hoofdgerecht of een bijgerecht is, even belangrijk is. Daarnaast worden plantaardige gerechten zeer gewaardeerd, omdat ze gezondheid en smaak bieden. Dus hier verzamelen we 11 plantaardige Japanse gerechten heerlijk en super voedzaam.
Lees verder: Leer hoe je coxinha de jackfruit maakt, een geweldig veganistisch recept
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Terwijl je verder leest, zul je een aantal bekende groenten tegenkomen, zoals spinazie en sperziebonen, maar je zult ook andere ongebruikelijke groenten zien, zoals kliswortels en hijiki-zeewier. Dergelijke elementen worden echter bereid met interessante maar toegankelijke Japanse methoden.
Dus als je een avonturier bent in de keuken, vind je in dit artikel heerlijke ontdekkingen. In die zin is dit hét moment om nieuwe groenten en andere bereidingswijzen uit te proberen. Uitchecken!
11 plantaardige Japanse gerechten
- Sunomono
Sunomono is een van de meest populaire plantaardige bijgerechten op Japanse eettafels. Omdat het een lichte, pittige en zeer verfrissende optie is, kun je deze zoetzure salade overal bij serveren. Daarnaast is het een veelzijdig gerecht en heel makkelijk te maken.
- Horenso Gomae
Dit recept is heerlijk gezond en je hele gezin zal smeken om meer spinazie tijdens het eten! Het is extreem gemakkelijk en snel te maken en past goed bij elk Japans eten. Om nog maar te zwijgen, het wordt vaak toegevoegd aan een gezegende lunch en geeft de maaltijd een mooie smakelijke groene kleur.
- gekookte cabotiá
Cabotiá-pompoen is een herfst- en winterklassieker. Wanneer gekookt in een dashi-bouillon gekruid met sojasaus en sake, wordt de natuurlijke smaak van Japanse pompoen versterkt. Daarom zit dit gerecht naast gezond ook boordevol voedingsstoffen.
- Goma-ae groene boon
Gemaakt met een zoete sesam-sojasaus, dit eenvoudige recept voor sperziebonen is een van de meest populaire in Japan. Bovendien heb je maar vier ingrediënten en 20 minuten nodig om dit heerlijke gerecht te maken.
- aubergine met miso
Deze aubergines zijn erg gekaramelliseerd aan de randen, maar romig in het midden. Daarmee is dit vegan gerecht heerlijk, bovendien is het in 30 minuten te bereiden. Bovendien wordt de aubergine door koken zachter en zoeter.
- okra oitashi
Okra is een zeer interessante groente, dus als je eenmaal ontdekt wat het potentieel is en hoe je het het beste kookt, zul je genieten van wat het te bieden heeft. Dit eenvoudige saladerecept is ook een goede start voor beginners in de keuken.
- gobo-salade
Deze knapperige salade van kliswortel en wortel doet erg denken aan koolsla. Gemaakt met romige Japanse mayonaise, dit bijgerecht past goed bij elk Japans gerecht.
- Yasai Itame
Weet je niet wat je moet doen met al die overgebleven groenten? Dus frituren kan handig zijn. Hoewel dit element meer een bijgerecht is, kun je er gemakkelijk een hoofdgerecht van maken. Voel je ook vrij om het varkensvlees te ruilen voor kip, garnalen, tofu of champignons.
- Pittige taugésalade
De taugésalade is een licht en verfrissend bijgerecht. Het past dus overal bij, vooral bij barbecue in Japanse en Koreaanse stijl.
- Kinpira Renkon
In dit heerlijke en aparte recept worden de lotuswortels eerst gebakken en vervolgens gekookt in sojasaus en Mirin-kruiden. Daarnaast kun je ook nog wat kruiden toevoegen zoals fijngesneden peper.
- zuurkool
Deze Japanse zuurkool, gedoopt in zout, kombu en pepervlokken, is de ideale begeleider van een traditionele Japanse maaltijd. Bovendien is het een perfecte manier om overgebleven kool opnieuw te gebruiken.