Ernst de Witte, een ervaren kok en autodidact schilder, deed onlangs een intrigerende ontdekking tijdens zijn bezoek aan het museum van Gogh, in Amsterdam.
Bij het onderzoeken van een van Vincents beroemde schilderijen van Gogh getiteld "Rode Kool en Uien", merkte hij iets ongewoons op: de vermeende uien waren eigenlijk knoflook! Deze onthulling maakte de weg vrij voor een reeks spannende evenementen en een uniek gastronomisch eerbetoon.
Bekijk meer
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Er zijn enkele hondenrassen die als perfect worden beschouwd voor mensen...
Een gastronomische kijk op kunst
Hoewel Ernst de Witte bekend staat om zijn culinaire vaardigheden, merkte hij tijdens zijn laatste bezoek aan het museum de mogelijke gastronomische fout in Van Goghs schilderij op. Zijn ervaring als chef-kok en zijn passie voor de kunst brachten hem ertoe om verder te onderzoeken.
Het museum overtuigen
Vastbesloten om het misverstand uit de weg te ruimen, bereidde de chef een gedetailleerde presentatie voor om het museum de waarheid achter het werk te laten zien.
Met behulp van zijn schilderervaring en culinaire kennis benadrukte Ernst de overeenkomsten tussen de koppen van knoflook afgebeeld op het schilderij en de echte knoflook, zelfs de lijnen identificerend die de tanden.
Bovendien vergeleek hij verschillende soorten uien afgebeeld op andere schilderijen van Van Gogh om zijn theorie te ondersteunen.
Na overleg met een bioloog voor het verkrijgen van een second opinion, stemde het museum in met de ontdekking van Ernst en maakte de titelwijziging in november 2022 officieel, ook in de catalogus die verschijnt op de officiële website.
Foto's in transformatie
Volgens Artnet News veranderen de titels van afbeeldingen komen vaak voor wanneer er meningsverschillen ontstaan over de weergegeven elementen.
In het geval van schilderen door Van Gogh kwam deze rectificatie na bijna een eeuw met een onjuiste titel, wat de dynamische en steeds evoluerende aard van de kunstwereld aantoont.
Een gastronomisch eerbetoon
De ontdekking van Ernst veranderde niet alleen de naam van het werk, maar inspireerde hem ook om een signature dish te creëren in zijn restaurant, Restaurant Feu, in Utrecht.
De specialiteit is kool vergezeld van geroosterde knoflookbouillon, crème van gerookte knoflook en een vinaigrette met toetsen van citroengras, dragon en absint, het favoriete drankje van de Nederlandse schilder zelf.
