Vitamine K komt voor in bladgroenten en oliën. Het werkt rechtstreeks in op de bloedstolling, voorkomt aambeien, voorkomt tumoren in het hart en herstelt voedingsstoffen naar de botten. Bovendien speelt vitamine K in sommige voedingsmiddelen volgens een in Saoedi-Arabië uitgevoerd onderzoek een belangrijke rol bij het voorkomen van neurodegeneratieve ziekten. Blijf lezen en leer meer over de voordelen van vitamine K.
Lees verder: Vitamine K
Bekijk meer
Geheim van de jeugd? Onderzoekers onthullen hoe om te keren...
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
De voordelen van vitamine K
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die voorkomt in donkergroene groenten zoals broccoli, spinazie en rucola. Het kan worden gevonden in de vormen van phylloquinone (K1), dihydrophylloquinone (dK), menaquinone (K2) en menadion (K3). Hiervan zijn K1 en K2 aanwezig in voedsel, terwijl de andere worden gesynthetiseerd door de lichaamseigen bacteriën.
Het meest bekende voordeel van vitamine K is het vermogen om te helpen bij de bloedstolling. Volgens studies uitgevoerd door wetenschappers van AlMaarefa University kan vitamine K echter beschermen ouderen tegen de ziekte van Alzheimer en andere vormen van dementie, omdat het ziekte kan voorkomen neurodegeneratief. De onderzoekers realiseerden zich ook dat suppletie met vitamine K het leren aanzienlijk kan verbeteren en gevallen van depressie en angst kan verminderen.
Voedingsmiddelen die vitamine K bevatten
- Peterselie
Het eerste voedsel op de lijst is peterselie, dat ongeveer 1.640 mcg vitamine K bevat. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van gerechten of als onderdeel van de salade.
- spruitjes
Gekookte spruitjes bevatten ongeveer 590 mcg vitamine K.
- Broccoli
Broccoli is die groente die past in de salade, bij de rijst en zelfs bij pasta. Het is rijk aan vitamine K en kan veel smaak en voeding aan je gerechten toevoegen.
- Bloemkool
Bloemkool is ook rijk aan vitamine K, vooral als het rauw is. Ze kan deel uitmaken van je salade, maar het is belangrijk om haar goed te ontsmetten.
- Snijbiet
Gekookte snijbiet kan worden toegevoegd aan salades of andere gerechten. Het heeft een concentratie van 140 mg vitamine K.
- rauwe spinazie
Rauwe spinazie bevat 400 mcg vitamine K. Geen wonder dat het Popeye's favoriete eten was. Het kan worden toegevoegd aan een diner- of lunchsalade.