Veel mensen veroordelen voedingsvet, maar in feite is het essentieel om op zijn minst een bron van deze moleculen, bekend als lipiden, te consumeren.
Vetten maken deel uit van de essentiële macronutriënten binnen de voedselpiramide. Er zijn gezondere bronnen van vetten, zoals boter en ghee, Bijvoorbeeld.
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Is het beter om ghee of boter in voedsel te gebruiken?
Begrijp meteen wat de gezondste vetbron is:
ghee
Het grote voordeel van het gebruik van ghee is dat het een hoog kookpunt heeft: rond de 252 graden Celsius, waardoor het goed is voor het koken op hoge temperatuur van ander voedsel.
Daarnaast bevat ghee veel voedingsstoffen: het zorgt voor de aanwezigheid van verschillende vitamines (A, D, E, N en K) en omega 3; en bevat butyraat, een vetzuur met een korte keten. Daarmee zijn al deze voedingsstoffen geweldig voor de goede werking van de darm en de hersenen.
Boter
Het belang van correct gebruik van boter als bron van voedingsvet houdt rechtstreeks verband met het kookpunt tijdens verhitting.
Het is essentieel om te begrijpen dat boter begint te verdampen bij een temperatuur van ongeveer 176 graden Celsius, wat kan leiden tot de vorming van giftige stoffen wanneer het door het lichaam wordt ingenomen.
Op basis van deze informatie wordt aanbevolen om het gebruik van verhitte boter te vermijden voor het bakken van voedsel of het bereiden van snacks, onder andere voor culinaire toepassingen. Kiezen voor ghee daarentegen wordt in deze omstandigheden als het beste alternatief beschouwd.
Je kunt echter nog steeds zonder angst boter blijven consumeren op toast of crackers, omdat het dezelfde voordelen en voedingsstoffen bevat als ghee.
Bovendien biedt boter het voordeel dat het minder calorieën bevat: ongeveer 7 calorieën per gram, vergeleken met ghee, dat 9 calorieën per gram heeft.
Onthoud dat, ongeacht uw keuze, beide met mate moeten worden geconsumeerd om te voorkomen dat u een hoog cholesterolgehalte en andere gezondheidsproblemen krijgt.
