Gefrituurd voedsel is heel gewoon in ons dagelijks leven, omdat het ons het gemak biedt om voedsel binnen enkele minuten klaar te maken. Echter, afhankelijk van de soort vet je ervoor kiest om te frituren, is dit misschien wel de minst gezonde optie.
Zo ontwikkelen sommige mensen een hoog cholesterolgehalte vanwege een grote hoeveelheid vet in hun lichaam. Daarnaast ontstaan er giftige en kankerverwekkende stoffen zoals acroleïne wanneer het verkeerde vet wordt gebruikt om te frituren. Houd dus rekening met het gebruik van vet voor elke situatie.
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Lees verder: Ongezonde voedingscombinaties: bekijk welke combinaties je moet vermijden.
Gezondste soorten vet
- gewone plantaardige oliën
Gewone plantaardige oliën, zoals soja, zonnebloem en canola, worden het meest aanbevolen voor degenen die willen frituren. Dat komt omdat ze erin slagen een zeer hoge temperatuurpiek te bereiken, wat genoeg is om het voedsel te snijden en knapperigheid te garanderen.
Maar daar zijn ze niet alleen voor, want ze kunnen ook in kleinere hoeveelheden worden gebruikt voor kleinere frituurbeurten. Het is echter aan te raden om de olie niet opnieuw te gebruiken na een frituursessie, aangezien dit zal veranderen in transvet.
- Olie
Olijfolie is de gezondste vetoptie en daarom is het een favoriet van velen. Zeker wetende dat het grote reserves aan omega 9 heeft, wat goed is voor de gezondheid van het hart. Dit is echter niet de beste optie als het om frituren gaat, aangezien het hete punt rond de 175°C ligt. Hiermee bestaat de kans op het vormen van giftige rook en begint de olijfolie zelf acroleïne te produceren, wat een kankerverwekkende stof is.
- Vet
Iedereen die denkt dat varkensreuzel, omdat het natuurlijker is, gezonder is, heeft het mis, aangezien het in feite een grote hoeveelheid verzadigd vet bevat. Maar aangezien het rookpunt bij 182°C ligt, kan reuzel voorzichtig worden gebruikt bij frituren waarbij onderdompeling niet nodig is.
- Boter en margarine
Margarine heeft de laagste rookpiek van de vermelde vetten en het is ook een ultraverwerkt voedsel. Daarom mag het niet regelmatig worden gebruikt en kan het alleen worden gebruikt voor snel braden en sauteren, zonder onderdompeling. Evenzo is boter ook een voedingsmiddel met een lage rookpiek, niet aanbevolen om te frituren. Daarom is de beste optie om het dagelijks in stoofschotels te gebruiken.
En nu u weet waar elk vet voor is, moet u voor elke gelegenheid het meest geschikte vet gebruiken. En vergeet ook niet om dit artikel te delen zodat meer mensen hun vragen over het onderwerp kunnen stellen!