Minerale zouten zijn essentiële stoffen voor de goede werking van het metabolisme en nemen deel aan de structurering van het lichaam (die de botten vormen) en zelfs direct of indirect vitale reacties integreren, bijvoorbeeld fotosynthese enyn ademen.
Dus deze elementen, elk met verschillende chemische eigenschappen, met specifieke moleculaire ladingen en affiniteiten, ze organiseerden zich miljoenen jaren lang niet alleen in de fysieke vorming van materie, maar deelden ook de complexe ordening biologisch.
Onder de belangrijkste minerale elementen die belangrijk zijn voor levende wezens, vallen de volgende op:
- Calcium → nodig tijdens het proces van verkalking en botonderhoud, mede bepalend voor de structurering van de tanden, naast het meewerken aan de geleiding van zenuwimpulsen en spiercontractie. Bron: melk en zijn derivaten (kaas, yoghurt) en donkergroene groenten.
- Fosfor → helpt bij het botonderhoud, het is aanwezig in de samenstelling van het DNA-, RNA- en ATP-molecuul. Bron: vlees in het algemeen en groenten.
- Natrium → werkt bij osmoregulatie, diffusie van zenuwimpulsen en helpt bij het proces van spiercontractie. Bron: kruiderij (zout) gebruikt bij voedselbereiding.
- Fluoride → zorgt voor de vorming van tanden en botten. Bron: in lage concentratie aanwezig in voeding en toegevoegd aan de drinkwatervoorziening.
- Kalium → neemt ook deel aan osmoregulatie, is aanwezig in de conformatie van de fosfolipiden van de plasmamembraan, neemt deel aan de overdracht van zenuwimpulsen en beïnvloedt ook de contractie spier. Bron: fruit, groenten en groenten.
- IJzer → een integraal onderdeel van het hemoglobinemolecuul, verantwoordelijk voor zuurstofopname en -transport. Bron: lever, groene groenten, ei en groenten.
- Jodium → samenstelling van hormonale stoffen van de schildklier. Bron: voornamelijk keukenzout verrijkt met jodium.
- Magnesium → aanwezig in het chlorofylmolecuul, zorgt voor het opvangen van licht. Bron: fruit, granen, groenten en fruit.
Door krukemberghe Fonseca
Afgestudeerd in biologie
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm