O Chocoladetaart het is een van de beroemdste en meest voorkomende desserts ter wereld. Eén ingrediënt gemeen, de rijkdom van chocolade in het deeg of de vulling, maar elk land heeft zijn eigen bijzonderheid in andere ingrediënten. Blijf lezen en leer meer over a ingrediënt Het maakt elke cake zachter.
Taartopties en geheimen om ze zachter te maken
Bekijk meer
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Er zijn enkele hondenrassen die als perfect worden beschouwd voor mensen...
Sommigen gebruiken fruit bij de bereiding, zoals het geval is bij de "Sachertorte" uit Oostenrijk, die abrikozenjam en chocoladesuikerglazuur toevoegt aan elk deel van de cake om het vochtiger te maken.
Als je bijvoorbeeld een fan bent van gelaagde cake, is de dobostaart uit Hongarije een goede optie. Het heeft een karamellaag, gevolgd door flinterdunne laagjes chocoladecrème.
Maar één factor hebben alle chocoladetaarten gemeen: droog zijn. Volgens kok Arthur Baking zijn de belangrijkste oorzaken hiervan een teveel aan meel, zeer hoge temperaturen in de oven of het overstappen van plantaardige olie op boter. Dus om dit probleem op te lossen, werd er een oplossing bedacht: wat als we een ingrediënt aan het cakebeslag toevoegen dat de luchtvochtigheid kan verhogen?
Bananen in chocoladecakebeslag
Dit mengsel, gemaakt door het portaal "Taste of Home", stelt voor om 2 tot 3 gepureerde rijpe bananen toe te voegen aan het taartdeeg om de cake te bereiden.
Het grote voordeel van deze toevoeging zit juist in de luchtvochtigheid. Dit komt omdat rijpe bananen erg vochtig worden, waardoor de cake niet uitdroogt. Een ander voordeel is dat de geprakte banaan geen vloeistof of vet aan het deeg toevoegt, omdat overtollige vloeistof het deeg droog kan maken. Ondertussen kan overtollig vet in pasta ervoor zorgen dat het vettig aanvoelt.
Het andere voordeel heeft volgens "Taste of Home" te maken met een verbeterde smaak. Ze wijzen erop dat de cake naar bananen zal smaken, maar dat kun je oplossen met cacaopoeder. De website geeft het gebruik aan van een half kopje 100% ongezoete cacao.
Probeer de volgende keer dat je een chocoladetaart maakt bananen aan je cake toe te voegen en zie dat de smaak en textuur toenemen.
